馅饼的做法怎么和面（脆皮馅饼的做法怎么和面）

谢家馅饼正宗做法？

用料：牛肉馅1000g、面粉500g、大葱末30g、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉。

做法：

1.牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可。

2.面团用发面法，这样面团比较柔软，面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧发两倍大。

3.将发好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子。

4.用擀面杖擀成皮。

5.包入馅料，捏紧。

馅饼的做法怎么和面（脆皮馅饼的做法怎么和面）

6.用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤。至两面金黄起酥即可。

用料：肉末100克

步骤：1.放入肉末、辅料，腌制20分钟2.面团擀成薄饼3.放入肉馅4.铺均匀5.盖上一层薄饼6.倒入食用油，小火煎至两面金黄

烙馅饼的面用什么面好？

烙馅饼用什么面粉

用高筋面粉比较好。

品名：烙馅饼

材料：高筋面粉、韭菜、鸡蛋、植物油、盐、生抽

做法：

馅饼的做法怎么和面（脆皮馅饼的做法怎么和面）

1、用水把面和成稀软的面团，用筷子搅打就行，搅打好的整个面团能用筷子挑起来的程度。不需要下手和面，如果要用手去踹揉，说明面偏硬了，这样烙出来的饼不软乎，会干硬。

2、韭菜、煎好绞成小块的鸡蛋、油、盐、生抽放在一起搅拌成馅。馅料中还可以放点猪肉和鲜虾肉等，也非常鲜美。

3、案板上要撒多一点干面。免得粘。面团分成小剂子，擀片，像包包子一样包上馅，褶子朝下，放入平底不粘锅中，给火，轻轻地用手把面团按成薄薄的饼坯。翻面烙两次，八成熟时两面刷油分别烙制表面金黄，饼鼓起来。

烙馅饼用什么水和面

用温水和面。

方法如下：

1、先准备500克面粉，250克水，2克盐

2、把水跟盐，面粉调在一起，揉成面团，充分揉匀，只要看不见干粉就可以了，不一定要揉光滑，因为面团比较软，难揉，面团揉好之后醒发15分钟。

我知道点但是不知道你要烙那种?我通常烙的就是和稀面，用凉水放点盐，然后用筷子搅动，一直到上劲了，才行少和点就行不然面用不了，然后用补面拿上手把陷一点一点往里面带。还有就是用烫面的，你可以直接和蒸饺的面，烙出来也一样。三分之一烫面，然后用温水和面， 不要太稀了，适当就可以。但是记得啊，第一种的面馅料一定要干不能放油，第二种随便了。

要用70-80摄氏度的热水和面（用筷子搅拌，以免烫手，和不均匀也不用担心），冷却后，再用手揉均匀即可做面皮，这样烙馅饼，面皮软，口感好。

做馅饼是用发面还是烫面？做肉包菜包是用烫面和发面吗？一般多少度的水？

馅饼用烫面，做肉包菜包用发面，40度以下的水

烫面发面馅饼做法？

用料

面粉、馅料适量，油适量

做法

1. 取适量面粉和调好的馅料。

2. 用开水烫面，慢慢倒。和成面团。

3.取面团分成四份。

4.擀成薄皮。

5.取一张皮，放馅中间摊平。

6.用另外一个盖住，把边缘捏好。

7.两个都做好。

8. 电饼铛开火，放入适量油，热后放入馅饼。盖盖。

9.熟了。

10. 切块食用。非常香甜美味。

11. 掀开饼皮，好好吃。

肉馅饼的面怎么和面又软又薄？

一盆面重约400克，用筷子做个记号，从中间一分为二。左边用开水和面，边倒边搅拌，右边用温水和面，边倒边搅拌，这就是半烫面的方法，既有烫面的柔软，又有死面的筋道口感。

把面絮揉成面团，让半烫面和死面相结合，达到面光、盆光、手光的状态即可，面团摸起来光滑，尽量偏软一些，盖上一层保鲜膜，静置休息30分钟。

馅饼的面怎样活又软又酥和面时候用热水烫一半面，用冷水活一半面，用筷子搅匀，后面一定要转多会儿，这个面包馅饼最好

炸馅饼面怎么和面才松软？

1 将酥炸粉和水调成面粉糊备用。(粉和水的比例视各家酥炸粉不同比例不同)

< 将内馅夹入藕片

半发面馅饼的和面方法？

第一种半发面馅饼的和面法

将已经发好的比较软的250克发面中加入120克干面粉先拌一下，再加点凉水和成面团，盖盖放置一边松弛10分钟，再放案板上揉光滑就可以了

这是我和半发面馅饼的和面方法。

一斤面粉分两半，一半直接用温水和成面团，另一半加入3克酵母，用温水和成面团醒发两倍大。

面发好两块面都要揉一下，放在一起用擀面杖反复擀压。

擀开以后面片左右对折，继续擀压，这样反复五六次，让两种面充分混合在一起。

混合在一起以后擀成圆饼，用刀背在饼的上边压上方格，用牙签均匀的扎上小眼。

馅饼的做法怎么和面（脆皮馅饼的做法怎么和面）

电饼铛烧热，少抹一点油，放上擀好的饼，饼的上边抹上一层水，撒上白芝麻。盖上盖子，一面大约烙七八就可以出锅了。

我是把安琪放到少一点儿 我觉得就可以了