【赤小豆和红豆的区别】在國內, 如你去藥店說要買"赤小豆", 他們都只會給你"紅豆". 因為他們根本不知道二者有分別. 在中藥藥材的書典中, 也寫著赤小豆又名紅豆, 紅豆又名赤豆. 從名字看來是一樣, 但在香港或廣府地區, 便知道二者從外型到功能都有分別. 廣東人只會用紅豆做"紅豆沙", 不會用赤小豆煲紅豆沙; 同樣, 也不會用紅豆來煲粉葛赤小豆鯪魚湯.
红小豆又名赤豆、赤小豆、红豆 。 英文名：Red adzuki bean 。 红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆” 。 红小豆含多种营养成分，每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克 。 红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料 。 李时珍称红小豆为"心之谷"，其功用为"生津液，利小便，消胀，除肿，上吐"，并治"下痢、解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，而通乳汁……" 。
我国是小豆的原产地 。 至今，在我国喜马拉雅山麓尚有小豆野生种和半野生种存在 。 印度、朝鲜、日本等国也有栽培，以我国出产最多 。 小豆在我国栽培历史悠久 。 古医书《神农本草经》中，就有关于小豆的药用记载 。 古农书《齐民要术》中，已详载小豆的栽培方法和利用技术 。 这表明，我国种植小豆至少已有2000多年的历史 。 我国是小豆的原产地 。 至今，在我国喜马拉雅山麓尚有小豆野生种和半野生种存在 。 印度、朝鲜、日本等国也有栽培，以我国出产最多 。 小豆在我国栽培历史悠久 。 古医书《神农本草经》中，就有关于小豆的药用记载 。 古农书《齐民要术》中，已详载小豆的栽培方法和利用技术 。 这表明，我国种植小豆至少已有2000多年的历史 。
红小豆属豆科(Leguminosae)，菜豆属，一年生草本植物 。 主根不发达，侧根细长，株高80～100厘米，有直立丛生型、半蔓生型及蔓生缠绕型 。 叶为3小叶组成的复叶 。 小叶圆头型或剑头型 。 花梗自叶腋生出，梗的先端，着生数花，为自花授粉作物，花小，开黄花或淡灰色花，龙骨瓣呈螺旋形，每花梗上结荚1～5个，荚长7～16厘米，果荚内包着4～18粒椭圆或长椭圆形种子 。 种子多为赤褐色，也有黑、灰、白、绿杂、浅黄色等 。 种子千粒重50～210克，大多在130克左石 。
红小豆有较强的适应能力 。 对土壤要求不高，耐瘠薄，粘土、沙土都能生长，川道、山地均可种植 。 既耐涝，又耐旱，晚种早熟，生育期短，栽培技术简单，可做补种作物 。 一般穴播，行距25～35厘米，株距16厘米，每穴4～5粒种子，每亩播种量1．5～2．5公斤，生育期100天左右，春夏播都行，纯种、套种均可 。 一般亩产150～250公斤 。 陕北属半干旱性气候，无霜期165天左右，土壤属黄绵土类，土质疏松，土层深厚，有利于种子的萌发、出苗和根系的生长 。 年平均气温9．7℃，≥10℃的有效积温3499．2℃，稳定通过10℃的天数176天左右；年日照时数2615小时；年降水量480毫米左右，多集中于盛夏，6～9月降水量352毫米，占全年降水量的73％，雨热同季 。 6～9月正是红小豆的生长盛期 。 自然条件对小豆作物积累淀粉、蛋白质及保持颗粒鲜红极为有利，为其生长发育创造了良好条件 。
红小豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药 。 《神农本草经》说它“主治下水肿，排痈肿脓血” 。 《药性本草》说可“治热毒、散恶血” 。 《本草纲目》记载，红小豆“味甘，性平，无毒，下水肿，排痈肿脓血，疗寒热，止泄痢，利小便，治热毒，散恶血，除烦满，健脾胃 。 ……”医家通过临床实践，认为它对痈肿有特殊疗效 。 例如《朱氏集验方》称：“此药治一切痈疽疮疥及赤肿，不拘善恶，但水调涂之，无不愈者” 。 现代医学还查明，红小豆对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌及伤寒杆菌都有明显的抑制作用 。
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