乳扇的营养价值及功效（生吃乳扇的营养价值）

大理白族自治州对应的食物？

大理白族自治州有很多特色的食物其中，最具特色的是生皮和乳扇以及乳饼。

生皮是火烧猪的皮及肉，其实就是猪肉刺身，这可能是绝无仅有的一种吃法；乳扇是用牛奶制作的一种吃法多样的奶酪，可生吃，可炸、可烤、可煮，奶香浓郁；而乳饼则是用羊奶制作的奶酪，常见的吃法是切片夹火腿蒸制后食用或者挂糊油炸可甜可咸，相当美味！

白族特产？

冻鱼是白族对水煮鱼的另一种吃法，大致是把鱼煮好，然后放上配料，如火腿，豆腐等，然后放到水盆里，凉到院子里过夜，到第二天鱼汤凝固即可食。　白族特色美食：鹤庆吹肝

滇西北各民族(白族，彝族，纳西族等)常采用的猪肝做法。而大理鹤庆人则将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大，然后撤掉麦竿儿，将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟，放凉，切片，拌入芫荽、酱油、醋、辣椒、味精和盐后即成，其味极爽口并且没有通常猪肝特有的难吃的味道

白族的特产有

1.砂锅鱼与砂锅豆腐：将火腿片、嫩鸡块、冬菇、蛋卷、腊干片、豆腐、玉兰片、肉圆等按比例与弓鱼(或鲤鱼)放入砂锅内，放好调料，文火炖制则成。若把主料鱼换成豆腐和少量卷心菜，则成砂锅豆腐。

2.乳扇：是著名特产。做法是用羊奶放在锅中，点上酸水(或明矾)，使之呈半固态，用筷子挑起来，晒干即成乳扇，可生食，也可煎煮。

3.猪肝鲜：“将猪肝切碎，拌上盐、辣椒、酒、芝麻、八角、草果等，密封在陶罐里，可存放1年。可蒸食，也可做调味品。

4.吹肝：将完整的鲜猪肝吹足气后，放点盐，挂在阴凉通风处晾干。食用时，将猪肝切片，放入香油、醋、辣椒、葱、香菜。凉拌即可。

5.生皮：将猪宰杀后，用火烧烤去毛，使皮烤成金黄色，肉得半生不熟，切成肉片或肉丝，佐以葱、姜、醋、蒜泥等调料可吃了。生皮是旧时年节的宴客菜肴。

乳扇冬瓜蜜饯怎么做？

用料

冬瓜 1500克

白糖 850克

乳扇的营养价值及功效（生吃乳扇的营养价值）

食用石灰粉 15克

水 1500克

做法步骤

乳扇的营养价值及功效（生吃乳扇的营养价值）

步骤 1

冬瓜去皮切5厘米长1厘米宽大小的条

步骤 2

用15克食用石灰粉和1500克将冬瓜泡6小时以上，冬瓜变硬

步骤 3

倒掉石灰水，不停冲洗五六变后，在用清水浸泡1.5小时，每30分钟换一次水，浸泡后再重新四五遍，在加入清水开后大火煮5分钟

步骤 4

煮后晾干冬瓜，外面裹的糖慢慢化开，一层冬瓜一层糖腌制两天

步骤 5

两天先开大火煮干糖水，然后转小火不停的翻炒

步骤 6

关火后取出来摊开放凉即可

腾冲特产有哪些？

谈到腾冲的特产，可以说是不胜枚举。

下面就为大家介绍一下腾冲的特产，首先是腾冲刺绣：腾冲民间刺绣，有着悠久的历史。

随着市场的发展变化和人们物质文化生活水平的提高，腾冲历史悠久的刺绣孕育催生出了腾越园角工艺服饰有限公司。

接下来是固东荥阳纸伞：腾冲县固东镇的荥阳村，是一个100多户人家的古老村落。

历史上，这个偏远的小村庄因制作纸伞而名扬滇西和缅北。

村庄人家祖上几乎家家都做纸伞，他们做的纸伞工艺精细，轻巧耐用，价钱低廉。

其次是腾冲果脯：腾冲果脯是以亚热带、温带果品为主要原料的系列产品。

其中什锦木瓜糖、甘草芒果、果脯等十分有名。

腾冲地处云南之边陲，滇缅古道由此通过，是一个美丽、富饶、神奇的地方，是久负盛名的华侨之乡、文化之乡，也是树木丛生、硕果累累的“天然植物园”之一。

此外腾冲还有腾冲红花油茶油、腾冲玉器、藤编、腾冲宣纸、翡翠等特产。

相信您一定会不虚此行的。

特产一：2-3月腾冲野生蜂蜜百花蜜

一年只割一次的生态野生蜂蜜，蜂种为中华小蜜蜂，蜜为百花蜜，依附于云南腾冲高黎贡山优质的自然环境。

特产二：4-5月份腾冲米团花黑蜂蜜

一年一割的的纯野生黑蜂蜜，蜂种为中华小蜜蜂，蜜为米团花单花蜜，依附腾冲高海拔植物米团花，这是很好的蜜源植物。

特产三：6月份纯手工缅甸傣家村手工红糖

独特的红皮甘蔗结合傣家村特殊手工作坊，熬制而成的红糖。其口感独特，果香味十足，口感润滑，绝对的独特。

特产四：腾冲松花粉

云南腾冲生态的自然环境，绿色健康，腾冲被誉为“中国松花粉之乡”，其含有200多种营养物质。

特产五：10-11月份银杏村香糯银杏果

来自云南腾冲银杏村独有品种银杏果，无苦味、肉质翠绿，独有品种，香甜细糯口感。

特产六：11月份鲜石斛条（铁皮石斛）

仿野生鲜石斛，位于九大仙草之首，多汁、多胶。润肠，血液清理专家，降三高。

特产太多了，水泡梨，蒙自石榴，大理乳扇，腾冲饵丝，二中鸡脚，普洱茶，通海甜白酒，建水烧豆腐，狮子糕，年糕，猫哆哩，鲜花饼，宣威火腿，稀豆粉，蒙自年糕，，，太多太多了，，

去大荔，想知道这里的美食小吃有哪些？

肉夹馍，葫芦头，凉皮，水盆羊肉多的很

带把肘子、羊肉泡馍、肉夹馍。

“大荔有一怪，烧饼半个卖。”这是流传在关中东部的一句俗话。这半个卖的烧饼，状如新月、颜色金黄、空心饱满、酥香可口、所以，人称月牙烧饼，这个月牙烧饼夹肉也是一绝。

说起月牙烧饼的起源，在当地流行着好多美丽的传说：

据来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编了解到，过去大荔西门外通往长安大道的一座小桥旁有两间茅草棚，棚内住着相依为命的母子二人。双目失明、70多岁母亲，儿子30多岁了，乡亲们还叫着他儿时的小名斌娃。他们一家辛苦了十多年，斌娃还是娶不起媳妇。斌娃从小就学了打烧饼的手艺，打的烧饼又圆、又酥、又香、又甜。斌娃的手艺好，待人也和气，生意蛮红火的。

有一年，满天遍野黑压压地飞来一群群蝗虫。瞬间，禾苗被吞食的只剩下光秆秆。蝗虫一过，又遇大旱，土地干的裂了口。饥饿的人们食光了树叶、树皮后，只好扶老携幼，背井离乡。

这天，母子二人正在草棚里做着生意。大路那头走来一群讨饭的人，人群中有一位两鬓雪白的老妇肩挎讨饭篮，手拄打狗棍，有气无力地慢慢走着。好长工夫，才走到斌娃家的草棚前，她一坐到石凳上就上气不接下气地喘个不停，过了一会儿竟昏倒在地上。斌娃赶忙放下手中的活计，端来一碗开水慢慢喂给老妇人。喝下了半碗水，老妇人干瘪的嘴唇嚅动了几下。斌娃忙从烤炉中拿出一个又软又香的烧饼，一掰两半，一块一块地送进老妇人口中。那老妇人慢慢地吃完这个烧饼后，连个谢的字都没有说，挎起讨饭笼，拄着拐棍就走了。

一连半个月，那老妇人天天来，斌娃就天天送给她两个烧饼。

八月十五这天，老妇人又来了，斌娃照例双手捧出一个刚出炉的烧饼。这回，那老妇人没接烧饼，反而递给斌娃一锭明闪闪、黄灿灿的金元宝。斌娃从没见过这东西，一下傻了眼，不知该怎么办。这位从没开过口的老妇人说：“这是给你的，顶我吃过的烧饼钱。”斌娃连摇头带摆手地说：“大娘，吃几个烧饼算个啥？这东西我不能收。”就这样，推来让去。在屋里的斌娃妈听见了，她说：“斌娃，我给你说过多少次了，待人要和气，不要和客人争吵，吃个馍，有钱给，没钱让客人走，谁没个七灾八难的。”

斌娃说：“妈，是那位常来的大娘要给咱一颗金—元—宝！”“噢，是这样，她和咱一样穷，更不能收。”斌娃妈的话刚一落点，斌娃只觉得哗啦一闪，老妇人已不知去向，面前却站着一位娥眉横翠的少妇。她挥起尘拂在斌娃妈眼前一扫，斌娃妈顿时只觉眼前光明。几十年不见的小桥流水，草庵垂柳尽在眼前，高兴地喊到：“斌娃，斌娃，妈看见东西了！”

这时候，案板上一声刀响，把斌娃母子二人同时惊住，那少妇手持斌娃常用的那把菜刀，对准刚出炉的一个烧饼中间一切，霎时香气四溢，茅屋生辉。少妇绣带飘拂，直上九天。

人们说，被嫦娥切开的半拉烧饼形状，是她留给斌娃母子的金元宝。从此，斌娃的生意一天比一天好。他也娶上了媳妇，一家三口，仍以打烧饼为业。月牙烧饼的名声一下在东府各地传开。

西安唯典陕西小吃培训中心的小编又听到传说，在很早以前，同州城里有一个卖饼的小伙子，名叫王维诚，为人勤劳善良，自幼丧母，跟父亲卖烧饼，不久父亲去世，他一人卖饼，艰难度日。一日，月宫里的嫦娥变作一穷苦老太婆来到维诚炉前。维诚见老人饥饿可怜，忙扶她坐下，烤了软乎乎的热饼送给她吃。数日后，老人把烙月牙烧饼的技艺教给了他。他的生意越做越红火，月牙烧饼也流传至今。”

这些美好的传说，既是对好吃又好看的月牙烧饼的赞美，更是对勤劳善良的普通百姓的赞美。

其实，月牙烧饼是由秦汉时期的“炉饼”演变而成的。尤其是西汉年间，由于经济的迅速发展，人口增加，作为京城的长安需要从其他地区调进大量的粮食等物资。古称同州的大荔县，地处黄河与渭河的交汇处，是漕运的咽喉地。为了解决河工与驻军的吃饭问题，厨师们创制了这种利于携带、便于食用的“炉饼”，世代相传至今。

《大荔县志》记载：“月牙烧饼，是由于人们食用水盆羊肉的需要而渐次形成的。过去吃羊肉时，以烧饼为主食。早先的烧饼是圆形，要夹肉，还需把烧饼掰成两半，既参差不齐，又不方便。在生活实践中，人们逐渐意识到，与其把烧饼掰成两半吃，还不如制作时，将烧饼切成两半，既方便也美观，烧饼就由圆形改为半圆形。因其状如月牙，故名月牙烧饼。”

大荔月牙烧饼原料为面粉、精盐、碱面、芝麻、小茴香，菜籽油，经和面、制坯、烙烤三道工序而成。特点外皮焦脆，内瓤酥松空软，好看也好吃。表皮黄亮焦脆，内瓢松软，有点甜。虽说只一指头多厚薄，却有若干层层，油油香香的。虽说那里边是空的，却能夹肉、夹鸡蛋、还能夹各种蔬菜。外边却沾着不少的芝麻。热吃凉吃均可。

难怪人们赞扬大荔月牙烧饼说：“走南京到北京，同州府里好烧饼。热吃脆冷吃酥，芝麻粒粒油层层”

西安唯典的小编介绍完了月牙饼，下面从网上找了些资料在聊聊卤肉月牙饼：

说到大荔，不少筒子们首先想到的一定是水盆，要不然就是九碗十三花，可是这卤肉月牙饼你吃过没？

很多人都知道这月牙饼是水盆的绝配，可是和这现煮的卤肉配合在一起也不赖，甚至有过之而无不及。

月牙饼馍心却是空的，只包裹一团热气，要先烙后烤才地道。

卤肉月牙饼其实吃法也很简单，看好哪块肉称好，老板帮你切成片，用汤锅中的老汤冒几下，再浇入些许老汤，用刚出炉的月牙烧饼夹上切好的肉就OK啦。

话说这玩意儿入口那个香哪，吃油腻了还可以要一份凉拌的油炸豆腐丝就着吃。

想了解和学习正宗陕西小吃面食的朋友可以关注唯典餐饮美食文化哟，来自西安唯典陕西小吃培训的小编会不定期的发表一些陕西传统小吃的做法技巧或者简介，感兴趣的朋友可以私信联系西安唯典学小吃哟，小编以前也有很多文章介绍过各种小吃技术、配方、设备、文化、历史的！

1，生皮

大理白族聚居的地方就有生皮，这大抵是喜爱的最高程度了。口感鲜嫩、滑爽，味美甘甜，吃过的都赞不绝口。

2，乳扇

宴请亲朋、街头小吃、闲时零嘴，一年总要吃上几次乳扇，吃法多种多样，全看你喜欢，虽是大理街头最普遍的小吃，但也有人不喜这个味儿。

3，烧饵块

包裹着各种馅料的白糯饵块，是多数大理人早晨的开始，轻咬一口，长眠的味蕾被唤醒，唇齿留香，难以割舍。

4，雕梅

雕梅其实是青梅，因在上面雕刻花纹而得名。

5，凉鸡米线

米线味和鸡肉味混在一起，清香中夹杂着鲜嫩，柔软却有韧性，别有一番滋味。

6，白族“土八碗”

“土八碗”是白族传统宴席上的经典菜肴，汇集了煮、炒、蒸、炸、煎、腌等多种烹饪方式，荤素搭配、肥而不腻、素而不淡。

乳扇的营养价值及功效（生吃乳扇的营养价值）

7，白族三道茶

来到大理，看过苍洱风情，那必是知道白族三道茶的“一苦二甜三回味”，是待客风尚，是人生哲理，也是促膝长谈的闲暇时光。

8，大理砂锅鱼

在大理鱼的吃法可谓多种多样，但不管是冻鱼、酸辣鱼、海稍鱼……都无法与砂锅鱼相比，作为大理最早的吃鱼方法，承载的是一段记忆，一段感情。用祥云出产的土锅煨肉，质鲜肉美。

9，巍山扒肉饵丝

若要选巍山最具风味小吃，饵丝必当独领风骚。饵丝细腻而不黏，汤白而稠，肉肥而不腻，吃到嘴里，回味无穷。

10，南涧“跳菜”

少数民族能歌善舞，这一特性在南涧彝族身上体现得淋漓尽致，他们将舞蹈与饮食结合造就了国家级非物质文化遗产—彝族跳菜。看过南涧“跳菜”的朋友，有的视为艺术，有的视为文化，更有甚者将其神化……

11，弥渡卷蹄

卷蹄在弥渡已有500多年的历史。冬日，不管在哪家都能尝到这遐迩闻名的弥渡卷蹄，薄薄的嫰皮包裹着细腻的瘦肉，入口醇香四溢。

12，密址豆腐宴

若要来这小河淌水的故乡，必要尝尝豆腐宴，简简单单的豆腐被演绎出多种姿态，其味之美、之鲜，只可意会不可言传。

羊肉泡、卤肉、带把肘子、关中咥饺子、眼镜烧烤，肉夹馍

云南吃的特产好带的？

云南的特产有：

普洱茶、三七系列产品、冬虫夏草、昭通天麻、斑铜工艺品、民族手工艺品、树化玉、翡翠制品、银器、蝴蝶蝶翅画、民族服饰、乳扇、酸角、酸角糕、甜角、傣味火烧干巴、豆末糖、“云南十八怪”小点心、山竹、花卉、花茶、越南水果脆片、袋装干野生食用菌等。

其中普洱茶、三七系列产品、冬虫夏草、酸角、宣威火腿、核桃、蒸饵丝、酸角糕、甜角、傣味火烧干巴、豆末糖、“云南十八怪”小点心、山竹、花卉、花茶、越南水果脆片、袋装干野生食用菌等可以带回来。

普洱茶：

酸豆糕：

威宣火腿：

冬虫夏草：

1、普洱茶简介：

（学名：Camellia assamica (Mast.) Chang），大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对，在上面明显。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6-7片，倒卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

2、酸豆糕简介：

酸角糕以天然酸角为原料，运用独特的保色护香工艺精制而成云南特产。不含防腐剂、香精、甜味素及色素等添加剂，保留了原果原有的风味而又不破坏原果的营养价值。酸甜味道符合大众口味，能促进肠胃消化，去除口气，可也清暑热，化积滞，治暑热食欲不振，妊娠呕吐，小儿疳积，治酒化为痰，解酒护肝，补钙。

3、宣威火腿简介：

云南省著名汉族特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是:形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称"云腿"。

4、冬虫夏草简介：

冬虫夏草是一种真菌，是一种特殊冬虫夏草的虫和真菌共生的生物体。是冬虫夏草真菌的菌丝体通过各种方式感染蝙蝠蛾（鳞翅目蝙蝠蛾科蝙蝠蛾属昆虫）的幼虫，以其体内的有机物质作为营养能量来源进行寄生生活，经过不断生长发育和分化后，最终菌丝体扭结并形成子座伸出寄主外壳，从而形成的一种特殊的虫菌共生的生物体。入药部位为菌核和子座的复合体。

在云南养奶山羊有销路吗？

你好，在云南养奶山羊销路不会太好，原因有三个。

第一，云南本地大多不喝羊奶，都是喝牛奶，因为觉得羊奶腥味大。

第二，羊奶的用途就是做成乳饼，但是销量不大。

第三，云南不吃绵羊，奶羊，而都是吃本地放养的黑山羊。综上原因，奶羊在云南不会有销路。希望能对你有所帮助。

云南自古就有养奶山羊的传统，特别云南省的彝族、白族同胞更对奶山羊的养殖情有独钟，他们不单养奶山羊，还把奶山羊产的羊奶，加工成乳饼、乳扇等产品供大家食用，所以说在云南养奶山羊是大有销路的，因为云南人对山羊奶的需求，比其它省份要大得多。