发酵茶有哪些(发酵茶有哪些品牌)

发酵茶有哪些(发酵茶有哪些品牌)

乐乐今天给分享发酵茶有哪些的知识，其中也会对发酵茶有哪些品牌进行解释，希望能解决你的问题，请看下面的文章阅读吧！

1、发酵茶包括有乌龙茶类、红茶类和黑茶类等，如铁观音茶、武夷岩茶、祁门红茶、正山小种、金骏眉、安化黑茶、六堡茶、千两茶等都是属于发酵茶。

2、 发酵茶的品种 红茶：红茶是以茶树的一芽二三叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。

3、发酵的程度为80%-90%。

4、全发酵茶：滇红茶、川红茶、祁门红茶、英德红茶、金骏眉、正山小种。

5、 黑茶：黑茶是一种经过后发酵从而形成的茶种，是六大茶种类中的一种，采摘的鲜叶经杀青、揉捻后还需进行渥堆。

6、渥堆是黑茶生产的关键工序，茶叶经揉捻后不解块便保温保湿开始堆放。

7、发酵的程度为100%。

8、后发酵茶：茯砖茶、黑砖茶、老青砖、花砖茶、六堡茶。

9、 黄茶:黄茶的制作过程为：鲜叶杀青、揉捻、闷黄、干燥。

10、黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

11、黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”,是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。

12、发酵的程度为10%-20%。

13、微发酵茶：蒙顶黄芽、君山银针、霍山黄芽、莫干黄芽等。

14、 乌龙茶：也称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多,是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。

15、乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

16、发酵的程度为30%-60%。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。