年糕要用水泡吗 年糕要用水泡吗怎么泡

求炒年糕的步骤，刚买回来的年糕要现用水泡吗

不用用水泡的。买回来的年糕如果本身是一片一片的，先用手将一片一片掰开，防止炒的时候全部站在一起，如果买的年糕是一整块的，就需要先用刀切成一块一块的，弄好后就能炒了，和氦害份轿莓计逢袭抚陋炒菜一样，放油、葱等，放入年糕，翻炒，如果炒纯年糕，可以加一些蕃茄酱，酸甜口味，后期加一点水，防止粘锅，同时水汽让年糕也变软，但每次不要太多。如果和青菜一块炒，先炒年糕，后放入青菜一块炒即可。不知回答的你满意没？

年糕很硬是用冷水泡还是用热水泡

用热水泡。

年糕是一种常见的中国传统食品，通常是由糯米粉和水制成的。年糕如果很硬，很可能是因为糯米粉的质地较硬或者年糕煮熟后没有及时调整温度导致的。

如果你想要让年糕变软，建议你使用热水泡年糕。将年糕放入容器中，加入适量的热水，让年糕浸泡5-10分钟左右。这样，年糕就会变软，可以方便食用。

此外，如果你想要让年糕更加松软，建议你在煮年糕的过程中加入一些食用油或者鲜奶油，这样可以使年糕变得更加松软，口感更佳。

年糕要用水泡吗 年糕要用水泡吗怎么泡

可以用热水浸泡年糕吗？

年糕的主要成分是米淀粉。米淀粉的分子结构有直链与支链两种，前者分子卷曲，但粘性差；后者的粘稠性强，显得软糯。年糕在加工中，虽会相继发生膨润、糊化及老化，但直链分子却始终保持着坚固、光洁、不易碎裂的特点，并能继续吸水膨胀浸润。如果用热水浸年糕，就会使黏稠度很强的支链分子，也溶于水中，从而使年糕松软，甚至散开，同时还会使很大一部分营养溶于水中损失掉。

做炒年糕前 超市买的年糕需要用水泡吗？

不需要。

韩式炒年糕的做法：

准备用料：年糕1盒、洋葱半个、胡萝卜半根、油适量、盐适量、韩式辣酱适量

1、准备材料，洋葱和胡萝卜切丝。

2、炒锅放油，爆香后放入胡萝卜丝。

3、再放入洋葱丝。

4、翻炒后加一碗水。

5、烧开，放入两勺韩式辣酱。

6、等再次烧开，放入年糕条。

7、炒散，大火烧开，小火收汁即可。

8、成品图。

炒年糕之前需要把年糕用热水泡一下吗？

需要。

年糕炒之前放热水里泡一下，泡至年糕用手捏时软软的即可。炒年糕是中国传统年节特色食品。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。

扩展资料：

【做法】

1.舀两大勺拌饭酱放入碗中；加入一大勺酱油，混合调成炒年糕的酱汁；

2.片状年糕放入沸水中略煮2分钟；捞出沥干水分备用；

3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入调入拌好的酱汁；炒匀后放入年糕片，炒匀后出锅，撒上葱花即可。

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参考资料：百度百科炒年糕

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年糕要用水泡吗 年糕要煮多久才熟

年糕是我们大家很多人都吃过的一种食物，而很多人将年糕购买回去之后会用水将年糕泡着，那么我们在这里便要了解一下年糕要用水泡吗？年糕要煮多久才熟？

年糕要用水泡吗

可以泡也可以不泡，泡的话最好使用冷水泡。买回来的年糕如果本身是一片一片的，先用手将一片一片掰开，防止炒的时候全部粘在一起，把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间。如果买的年糕是一整块的，就需要先用刀切成一块一块的，弄好后就能炒了，制作的主要原材料是糯米，将上好的糯米和水一起磨成水浆，加入红糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，将模具抹一层油后倒入混合好的浆，上锅蒸熟后，脱模包装好就可以了。

年糕要煮多久才熟

年糕煮多久可以煮熟 年糕年糕是用糯米粉制成，所以是比较容易熟的，如果用水煮的话一般水开后煮2-3分钟待完全软化即可，也可以将年糕切片后再煮，这样更容易煮熟。袋装的硬年糕缺少水分，又干又硬，所以通常煮的时间会比较长，一般需要3-5分钟左右，煮至年糕变软，里面没有硬芯即可捞出食用。因为年糕比较干硬，但是用开水煮的话又容易粘锅，吃起来黏糊糊的，所以我们可以用热水浸泡的方式代替用开水煮，这样既能把年糕泡软，而且口感还非常的劲道，表面也不会黏糊糊的粘锅。一般建议煮年糕时用热水下锅，一方面可以使年糕快速熟透，缩短煮制的时间；另一方面，年糕中含有丰富的淀粉，而淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60摄氏度以上时才会吸水膨胀，既可以保证年糕的口感，而且还能从一定程度上防止其营养成分流失。

年糕有什么营养价值

年糕是以糯米为原料的食品，含有蛋白质、淀粉、碳水化合物、多种矿物质(钙，磷，铁等)、脂肪、多种维生素、烟酸等营养成分，营养十分丰富，可给人体提供能量，快速补充体力，是补充营养的上好食品；含有的维生素B族，可以增进食欲、促进消化，起到暖胃健脾、和中益气的功效；含有丰富的钙质，可以促进骨骼的生长，起到健骨固齿的功效；年糕含有的钾元素，可以起到均衡体内酸碱度的作用，促进人体新陈代谢；而且，年糕还可以缓解尿频和止汗，常食可以强身健体，延年益寿。

年糕有股酸味还能吃吗

正常的年糕是无味的，如果年糕在存放过程中，如果存放时间过长，存放过程中发生腐烂变质，都会影响年糕的食用口感，出现变酸的现象。当年糕出现变酸以后，尽量不要食用，以免食用以后影响胃肠道的正常代谢，出现食物中毒的症状，危害身体的健康。开口以后的年糕尽量用夹子将开口再次密封好，然后放入冰箱冷藏内保存，不过最好在最快的时间内食用完，以免空气中的细菌或者有害物质在年糕表面发生滋生，进而就会出现腐烂变质的现象，食用以后，危害身体的健康。