制作生日蛋糕(制作生日蛋糕教程视频)

制作生日蛋糕(制作生日蛋糕教程视频)

您好,今天小柳来为大家解答以上的问题。制作生日蛋糕相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、用料 鸡蛋 5个 低筋面粉 100克 牛奶 70克 白砂糖 50克 玉米油 60克 盐 微量 柠檬汁 几滴 动物淡奶油 适量 水果生日蛋糕的做法 1.鸡蛋的蛋白蛋黄分离，备用 2.食用油、牛奶、20克糖放进容器，搅拌均匀 3.蛋黄加入“步骤1”搅拌均匀 4.筛入低筋面粉 5.上下切拌，搅均匀，注意，不要划圈搅拌，以免出筋 6.打发蛋白，这个是蛋糕成功与否的关键，先在蛋清中加入5滴白醋。

2、蛋白打至发白起泡。

3、加入15克糖，打至湿性发泡。

4、加入剩下的15克糖，打至干性发泡。

5、这时蛋白可以拉出尖 7.把打发好的蛋白加入“步骤5，分三次加入，上下切拌，动作要快，避免划圈出筋 8.倒入模具 9.170预热5分钟。

6、把蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模内，磕几下震出气泡，放入烤箱下层，上下火170度烤40分钟左右。

7、（因为开裂有点早，所以10分钟后改成150度） 10.烤好的蛋糕，放在烤架上，倒扣防止开裂回缩 11.剖开蛋糕。

8、把打好的奶油涂抹在剖开的蛋糕内层。

9、放上切碎的黄桃粒 12.合拢蛋糕，外面抹上奶油没有抹刀，用西瓜刀代替的，当然，抹的技术还有待提高 13.用黄桃片、草莓、切碎的黑巧克力、车厘子做外装饰 希望对你能有所帮助。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。