肚包肉怎么煮好吃 羊肚包肉怎么煮好吃

肚包肉怎么煮

1.准备一个羊肚，洗净后剪出几份儿大片。

2.一斤半羊肉洗净，切成小块儿，装入盆内，里面加入半个洋葱丁，适量姜末、胡椒粉、一小勺孜然粉、两勺盐、两勺生抽，下手抓拌均匀，腌制十五分钟。

3.取一片儿羊肚，把腌好的羊肉包在羊肚内，用绳子把口扎紧实。所有的同样方法包完。

4.起锅烧水，放入羊肚，锅内水要淹没羊肚，放入两片白芷，葱姜段儿，两勺盐，倒适量生抽，盖上盖子，连煮带炖一个小时以上。

5.煮羊肚包肉的时间调个料汁，碗内加入三勺辣椒粉，一勺白芝麻，适量葱蒜末，浇上热油爆香，加两勺盐，倒入适量生抽和香醋，撒上香菜，搅拌均匀。蘸料汁准备好，放一旁备用。

6.一个多小时已到，羊肚包肉煮熟捞出，控掉水分后，蘸着料汁可以食完成用了。肚包肉这道菜制作完成。

肚包肉怎么煮

肚包肉煮两到三个小时即可。

羊肚包肉是新疆的一道特色美食。羊肚是天然的烹调器皿，“肚包肉”的羊肚爽滑弹牙，富有嚼劲，羊肚里包裹着用洋葱、胡萝卜、羊肝、羊心、香料等腌制过的羊肉，在烹制过程中由于羊肉饱饱的吸收了汤汁，非常鲜嫩可口。

肚包肉怎么煮好吃 羊肚包肉怎么煮好吃

具有高蛋白、低脂肪的特点。其蛋白质由十几种氨基酸组成，是一种易吸收高浓度氨基酸源，并且含有丰富的对人体胶原有合成作用的丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸，胆固醇含量也低于猪、牛、鸡肉，肉色鲜红，蛋白质持水力强，不易变性，使肌肉柔嫩多汁，食用时咀嚼性好，无膻不腻。

来源发展

“羊肚包”这道美食最早要追溯到新疆巴山的罗布山寨，那边的人常年生活在自然条件非常恶劣的沙漠中，大部分食物的烹饪都是以烤制为主的，很少使用炉具之类的烹饪美食，所有想出了用羊肚包住羊肉扔到炭火烧热的黄沙中闷烤，因此才有了这道美味的“羊肚包”。

其实“羊肚包”有两种制作方法，其一就是最简单也是最常见的汤煮，另一种就是把木炭烧好埋入黄沙中，然后将羊肚包放入烤热的黄沙中烤熟。

羊肚包肉要煮多少时间才好吃？

肚包肉煮两到三个小时即可。

羊肚包肉是新疆的一道特色美食。羊肚是天然的烹调器皿，“肚包肉”的羊肚爽滑弹牙，富有嚼劲，羊肚里包裹着用洋葱、胡萝卜、羊肝、羊心、香料等腌制过的羊肉，在烹制过程中由于羊肉饱饱的吸收了汤汁，非常鲜嫩可口。

具有高蛋白、低脂肪的特点。其蛋白质由十几种氨基酸组成，是一种易吸收高浓度氨基酸源，并且含有丰富的对人体胶原有合成作用的丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸，胆固醇含量也低于猪、牛、鸡肉，肉色鲜红，蛋白质持水力强，不易变性，使肌肉柔嫩多汁，食用时咀嚼性好，无膻不腻。

肚包肉的做法和配方 怎么做肚包肉

1、用料：羊肚1个、羊腿肉500g、生抽适量、食盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、香叶适量、淀粉适量、白醋适量、干辣椒适量、蒜末适量、白糖适量、香菜适量、五香粉适量、胡椒粉适量。

2、羊肚一个，买回来清水冲洗几遍。

3、用剪刀把羊肚剪开，变成一个大片状。

4、用食盐、白醋搓洗一下，然后静置20分钟，去腥除膻。

5、清水冲洗干净后把内侧的一层膜撕掉。

6、去膜后用淀粉加清水反复揉搓冲洗，时间不低于5分钟，重复两次以上操作，基本羊肚就算是处理干净了。

7、羊腿肉切成块，差不多和花生米大小即可。

8、切好的羊腿肉加葱花、姜末、生抽、盐、五香粉、胡椒粉调味腌制20分钟。

9、小的线绳截成段，长度大概25-30公分。

10、用剪刀剪一块羊肚，大小比成人手掌大一些，放入腌制好的羊腿肉。

肚包肉怎么煮好吃 羊肚包肉怎么煮好吃

11、就像做福袋一样把肉包裹好，用小绳子把口扎起来。

12、清水下锅，放入葱端、姜片、适量黄酒、干辣椒、香叶、桂皮、花椒，大火烧开后转小火慢炖50分钟。

13、可以看到煮好的肚包肉体积缩小了很多，变得秀珍起来，因为收缩的原因也把内部的羊腿肉包裹的更紧实。

14、顶刀切成片，可以看到羊肉被包裹压实的样子，完全不必担心会散掉。

15、羊肚脆脆口感加上羊肉的鲜嫩，完全可以满足挑剔的味蕾。

16、喜欢吃辣的人，可以用线椒、小米辣、蒜末、香菜末、生抽、白糖、香醋、香油调出蘸水，绝对可以再次提升一个美味等级。

肚包肉的做法

做肚包羊肉可以把羊肚剪成合适大小，放入提前腌制好的羊肉，包起来用绳子扎口，放入香料锅中炖煮成熟即可。

工具／原料：羊肚1个、羊肉500g、胡椒粉1勺、五香粉1勺、香菜1把、生抽1勺、食盐1勺、白糖1勺、葱1根、蒜末适量、干辣椒1把、香叶1把、花椒1把、姜1块、淀粉1勺、白醋1勺。

1、清洗羊肚

羊肚用清水冲洗几遍，用食盐、白醋搓洗，静置20分钟，去腥除膻，清水冲洗干净后把内侧的一层膜撕掉。

2、加淀粉揉搓羊肚

去膜后用淀粉加清水反复揉搓冲洗，时间不低于5分钟。

肚包肉怎么煮好吃 羊肚包肉怎么煮好吃

3、腌制羊肉

准备新鲜的羊肉，冲洗干净后切成块，加葱花、姜末、生抽、盐、五香粉、胡椒粉调味腌制20分钟。

4、把羊肉包起来

用剪刀剪一块羊肚，大小比成人手掌大一些，放入腌制好的羊腿肉，像做饺子一样把肉包裹好，用绳子把口扎起来。

5、肚包肉小火慢炖

清水下锅，放入葱端、姜片、适量黄酒、干辣椒、香叶、桂皮、花椒，大火烧开后转小火慢炖50分钟即可。