做芋圆要什么材料(做芋圆要什么材料最好)

芋圆的材料是什么？

制作芋圆的材料有适量的木薯粉、芋头、南瓜、番薯、紫薯、白糖、热水、牛奶。

通常不同口味的芋圆，木薯粉和原料的比例不同，一般情况下木薯粉与芋头、番薯、紫薯的比例为1.5比2，木薯粉与南瓜的比例为1.7比2。

制作芋圆注意事项

做芋圆要什么材料(做芋圆要什么材料最好)

制作芋圆的过程中，最好用热水或是温水揉搓，这样芋圆更加有韧劲，如果芋圆易碎，无法成团，可以适当再添加一点木薯粉帮助揉搓。

如果家中没有木薯粉，也可以用地瓜粉或者太白粉代替，芋圆制作好后可以撒一点地瓜粉防止粘黏在一起，直接放入水中煮熟即可食用。

芋圆的做法和材料

芋圆的做法和材料：

用料：红薯200克、紫薯200克、木薯粉100克、生粉少许、开水适量。

步骤：

1、红薯和紫薯洗净去皮，切成块状。

2、上锅大火蒸熟，用筷子试试，软烂即可，稍微晾凉后，把红薯和紫薯分成两份，分别捣成泥状，越细腻越好。

3、等不烫手了，往里边加入木薯粉和少许的生粉（中途发现单独使用木薯粉难以揉成团、于是加了少许生粉）再倒入适量的开水，揉成不粘手的面团。

4、取一小块，搓成小细条，切成一个个小剂子。

5、撒上木薯粉防粘。

6、锅里水烧开，把做好的芋圆下锅煮，不停地搅拌。芋圆刚开始是沉在水底，然后慢慢会浮出水面。等到全部浮上来，就代表熟了。

7、将煮好的芋圆捞出、过一遍凉水，取出，然后再倒入牛奶等喜欢食材就可以了。

做芋圆需要什么材料

做芋圆需要：芋头或番薯300克，木薯粉400克，调味料水8杯，糖1/2杯。重点提示：用力揉可使芋圆更有韧性，木薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。

需要原料：芋头或番薯300克，木薯粉400克，调味料水8杯，糖1/2杯。

重点提示：用力揉可使芋圆更有韧性，木薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。

芋圆是什么做的

芋圆是由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成。

芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。

一般有紫薯、红薯芋圆，是由木薯粉加上紫薯、红薯做成的，还需要加入红豆、小丸子、西米等等配料，最后加入椰汁或是牛奶、淡奶油，一碗芋圆就做好了。

芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。

芋头选购指南

选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

通常芋头的外表会显得格外粗糙，上面看起来像有很多毛发，这时候应该捏一捏，看是否有一些不好的症状存在，比如太硬或是有奇怪的味道出来。观察新鲜度，新的好芋头都是刚从土壤里弄出来的，这个是可以看出来是否新鲜。像老的旧的芋头外表看起来就很陈旧，没有一种刚从泥土里挖出来的气息。

芋圆是什么做的？

芋圆是福建等地区比较有名的一种小吃，尤其是在我国的福建和台湾地区，这属于比较传统的一种甜点，它的主要的食材就是香芋或者是木薯粉、紫薯和红薯。芋圆的制作方法比较多，品种也是非常的多的，平时可以自己在家制作芋圆材料，我们就来看一下这方面的内容。

自制芋圆材料

材料

芋头300公克，蕃薯粉120公克，太白粉30公克，水120cc，白砂糖2大匙

做法

1.将芋头扯底清洗干净后去皮。

做芋圆要什么材料(做芋圆要什么材料最好)

2.切成薄片，越薄越好。

3.将步骤2铺于盘中摊开，放入蒸笼以大火蒸20分钟后取出备用。

4.将步骤3放入容器中捣碎，加入糖、蕃薯粉、太白粉拌匀，再慢慢加入水。

5.将步骤4搓揉均匀成团至不黏手。

6.再揉成适当大小的圆形长条。

7.最后再切成约1.5公分宽的小块状备用。

8.将步骤7放入滚水中以中火煮约3～5分钟，当芋圆浮于水面上再煮约1分钟后，捞出沥干即可。

做法二

原料：芋头或番薯300克，番薯粉400克，调味料水8杯，糖1/2杯。

重点提示：用力揉可使芋圆更有韧性，番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。

制作步骤：1芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟。

2将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状，慢慢加入番薯粉并搓揉成团，最后搓成条。

3将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。

做法三

材料：芋头250g，木薯生粉100g，糖粉几大勺。

做芋圆要什么材料(做芋圆要什么材料最好)

做法：

1.芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透。

2.去皮后用勺子将芋头压成泥。

3.木薯生粉部分倒入大锅。

4.慢慢调入滚开水。

5.不停用筷子搅拌成团状即可。

6.温度稍低后，将淀粉粉团和芋泥混合在一起。

7.加入糖粉揉合均匀，这时候比较粘手，慢慢边加淀粉边揉。

8.揉好的粉团软硬适中，不粘手也不硬。

9.将芋圆粉团转移到案板上，搓成长条，用刀切成小段，适当使用一些淀粉防粘。

10.放入水中煮至浮起即可。

做芋圆要什么材料

做芋圆做法如下：

主料：红薯300克、木薯粉150克。

辅料：老酸奶适量、蔓越莓适量。

步骤：

1、红薯洗净去皮，切块。

2、放入蒸锅中蒸熟。

3、蒸熟的红薯放入面包桶，倒入木薯粉； 没有面包机可以把红薯压成泥，再倒入木薯粉。

4、启动“和面”程序，揉成光滑的面团即可。

5、搓成约1.5CM直径的长条（面团太大可以分次搓成长条）。

6、切成1-1.5CM左右的小块。

7、依次做好所有的。

8、煮熟： 锅中加水烧开，放入芋圆，煮至浮起来后再煮2~3分钟即可（放入后要时常搅拌，防止粘锅底哦）。

9、煮好的芋圆捞出立马放入盛凉水的容器中浸泡至凉（让口感更Q弹）。

芋圆怎么做需要哪些材料

下面我教你芋圆怎么样做，将制作芋圆的材料准备好芋头、紫薯、南瓜（其实用红薯更好，当时只有南瓜，就只能用南瓜了）去皮洗净备用。南瓜水分多，不要做太多了。在准备制作芋圆之前，需要在冰箱冰一些冰开水，之后会用到的，将芋头，紫薯，南瓜各切成厚片，依次放入锅中蒸熟，筷子能轻松穿透即可。蒸制南瓜时水一定不要放太多，不然锅内蒸汽大，南瓜的水分就会越来越多，不利于做芋圆

，将蒸熟的材料取出，将紫薯按压成泥，根据紫薯本身的甜度来适量添加一些糖。喜欢甜一点的可以多放一些，依个人口味，自己喜欢就行，加入木薯粉。关于粉的用量：芋头含水量少，大概按照芋头的重量加入1/3的木薯粉。而红薯或南瓜含水量大，则需要加入大约1/2的木薯粉，紫薯介于两者之间。具体用量还得根据实际操作。不过要记住，芋圆中木薯粉的含量越高，口感越Q，芋头的含量越高，香气就越浓。所以二者之间需要找个平衡，芋圆粉团没有太多的粘性，所以操作的时候不要太用力了，如果容易断裂说明粉团太干，需要适量加一些水。稍微软一点也没事，只要不粘手就行，芋头需要特别说一下。由于芋头水分少，所以可以适量加一些糖水，就是将糖与水混合。我买的是槟榔芋头，很甜，所以我并没有放多少糖。具体甜度可以自己尝一尝。芋头与木薯粉的比例大概为3:1，太少芋圆也难以成型，三种颜色依次都和好待用，然后取一些面团，搓成长条形。自己制作，可以随意一些。这个可塑性很强，可以捏成喜欢的形状。切成小段。然后前期工作就做好啦，准备材料，开煮，烧一锅水，水开后放入芋圆煮熟。期间可以适当搅动一下，防止芋圆互相黏连。待芋圆浮起后再煮一分钟即可捞出，煮好的芋圆立马放进冰开水中，最好过两次冰水。（第一遍在冰水中静置一分钟，待水变温时，浸入第二次新的冰水中，依然等待1分钟，这一步是为了保证Q弹）将过完冰水的芋圆捞出放入碗中。倒入椰奶，炼乳一点点，蜜豆。夏天可以再放入一些冰沙。当然这步可以省略。椰奶之前也是一直待在冰箱冷藏，所以整个甜品都是冰冰凉的。天冷的时候也可以放进红豆汤里，暖暖心。可以各种搭配，仙草，豆花等等都可以，不论冷吃还是热吃，芋圆最好都是现煮现吃，口感最Q。所以别贪心，吃不完的就冷冻起来吧，将芋圆裹上一层木薯粉，然后放进冷冻室大功告成，放入冰箱密封冷冻，可以随吃随取了，无需解冻，直接煮熟就可以了

其实没有什么难度。只要有木薯粉都会成功的 2、芋头与木薯粉的比例需要平衡，不要一味追求真材实料，木薯粉太少，芋圆难以成型。 3、芋圆要现煮现吃，吃不完的芋圆在表面裹一层木薯粉，放入冰箱密封冷冻