油焖尖椒做法（尖椒鸡怎么炒好吃又嫩）

本文目录一览：

• 1、正宗油焖尖椒的做法
• 2、怎样做油焖尖椒
• 3、油焖尖椒做法
• 4、油焖尖椒的家常做法不放肉
• 5、家庭版油焖尖椒怎么做
• 6、油闷尖油焖尖椒的家常做法

正宗油焖尖椒的做法

正宗油焖尖椒的做法

正宗油焖尖椒的做法，如今很多人吃饭都是点外卖，但是如果长期吃外卖对我们的身体是非常不好的，因为外卖大多数安全卫生并没有保障，我们可以自己学着做饭，以下分享正宗油焖尖椒的做法。

正宗油焖尖椒的做法1

肉馅加葱、姜，料酒、生抽、老抽、十三香、盐搅拌均匀，上劲（盐适量就好，因为最后还要烹酱油）

尖椒去籽，内部塞入肉馅

用吸油纸擦去表面的水

锅中倒油，有点温度了就放尖椒，小火煎熟

煎熟后烹入少许生抽，装盘，上米饭，开造！

正宗油焖尖椒的`做法2

肉馅准备：

葱姜蒜、圆葱切末，倒入肉馅中，加入鸡蛋、盐、花椒粉、料酒、生抽、少许植物油，搅拌均匀，腌制20分钟

辣椒去芯，用手抓住尾部向内按，出现圆形裂口再向外拉，芯就全部出来了

将肉馅塞入辣椒中，取适当量，个人喜欢塞到满满塞不下为止

锅中加油烧至6成热，装好肉馅的辣椒下锅，中火炸，让肉馅充分熟透，辣椒皮炸至微软皱皮出锅，大约需要10分钟，视火候控制而定，辣椒皮变软变色不糊为宜

锅内油全部倒出，利用锅体余油及辣椒表面油即可，辣椒再次入锅，中小火，加入耗油，辣椒表面包裹均匀即可出锅，（如炸制火候偏大，辣椒皮软出锅担心肉馅未熟透，可于加耗油后小火或关火焖制3~5分钟后出锅）

正宗油焖尖椒的做法3

青椒整个拍碎，蒜切成蒜末。

炒锅放油，中火，下青椒。

煎至青椒两面虎皮，这步要有耐心，这是虎皮青椒好吃的关键。

青椒煎至两面虎皮后，加入生抽、盐、黄豆酱（可放可不放），少许清水。

出锅。

怎样做油焖尖椒

东北的油焖尖椒是我们常见的一种美食，也是当地的美食，在东北是一种很出名的美食，而东北的油焖尖椒现在已经流传在很多地方，特别是很多喜欢吃辣的地方，比如说贵州，重庆，还有湖南等，但是同样也有人不会做这个油焖尖椒，就不能品尝这样的美食了，下面我们还是来看看这个东北油焖尖椒的做法。

做法一

1.尖椒洗净，去蒂部和中间的辣椒芯，备用。

2.肉馅加入葱末、姜末、盐、花椒粉、料酒、蚝油、豆油搅拌。

3.和好肉馅备用。

4.在尖椒中加入肉馅。

5.把备用的尖椒里都装满肉馅。

6.点火做锅，放油。

7.把尖椒放入锅中，小火油煎。

8.待尖椒煎制成虎皮色，加入花椒粉、盐。

9.加入酱油、少许水，焖制。

10.待汤汁快没了，即可停火。

11.盛盘即可。

小贴士

尖椒一定要表面色泽光亮，硬挺，新鲜的;肉馅随个人口味调制;油焖尖椒时，一定要小火慢煎，尖椒变色后，加入调料焖制，待汤汁快没停火，即可。

做法二

原料：

尖椒10个(最好是那种身体修长笔直漂亮的，肉馅好放一些，我买的就不太直)、精肉馅(大约200克)、鸡蛋一个。

辅料：

姜、葱、食用油、酱油、盐、白糖、味精、淀粉。

做法：

1、把姜和葱剁成末;

2、把肉馅装盘，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，至有粘性时加入葱末，姜末，花椒面，盐，味精，再顺着原方向搅拌均匀，煨一个小时待用;

3、尖椒洗净，可以把尖椒的蒂用刀切掉，然后用汤匙的柄抠掉籽，如果不喜欢吃辣的把尖椒里的筋也抠掉(或者就是按住蒂往尖椒里面推，再拉住蒂把里面的籽都拽出来);

4、用筷子把拌好的肉馅塞进尖椒里;

做法三

菜系及功效：私家菜便秘食谱消化不良食谱健脾开胃食谱

口味：微辣工艺：焖油焖尖椒的制作材料：主料：辣椒(青,尖)300克

调料：酱油10克,白砂糖3克,生抽5克,味精2克

油焖尖椒的特色：开胃小菜，家常美食。教您油焖尖椒怎么做，如何做油焖尖椒

1.尖椒洗净去蒂，切段;

2.锅烧热油，放入尖椒炸至皮起皱;

3.将调料调成酱汁，放入炸好的尖椒，浸泡一夜即可。

做法四

将尖椒洗净，一只手抓着辣椒一只手将辣椒蒂部用手指转圈压一遍(太辣的辣椒也可以改用小刀的刀尖先压一圈，以免辣手)，然后拽着辣椒把往辣椒里推一下再拽一下，辣椒把和里面的辣椒籽就都完整的拽出来了

将辣椒全部处理好，也可以横着切成两半、竖着劈开、或者都切成辣椒圈，这样更方便操作和食用，而且更入味

将炒锅烧热放油烧热

油焖尖椒做法

油焖尖椒的家常做法：

材料：尖椒100克、色拉油3克、酱油4克、鸡精5克、盐4克、蚝油4克、食用油2克、十三香1克

1、肉馅中放入鸡蛋等搅拌均匀。

2、辣椒去籽，肉馅灌入辣椒。

3、锅中放油，辣椒煎透。

4、下入葱姜蒜等，倒入开水，盖上盖子，收汤即可出锅。

油焖尖椒的家常做法不放肉

油焖尖椒之省油做法

原料：尖椒（需要长得很直的那种，这样做起来容易些，肉馅也好放一些）精肉馅 （猪身上的瘦肉，绞碎，加酱油、酱、葱姜跺碎、盐、味精，先煨一会儿）记得拌馅的时候要向一个方向拌

做法：

1、尖椒去掉尾巴（就是按住尾巴往尖椒里面推，再拉住尾巴把里面的籽都弄出来），这样尖椒成筒状

2、拌好的肉馅塞进尖椒里

3、锅里放油，大约比平时炒菜多一些就好

4、把尖椒放进锅里翻炒，这个时候很往外溅油，盖上锅盖就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方会糊掉

5、尖椒稍起皮的时候，加稍许豆瓣酱，如果没有的话，放些酱油也行，翻炒

6、加一些水，不必太多就行，盖上锅盖焖

7、待到看到尖椒像被油包住一样的时候，就OK了~ 如果只有两个人吃的话，几两瘦肉就行。

家庭版油焖尖椒怎么做

本期导读：家常油焖尖椒的做法，不用过油，香辣入味，开胃下饭，比炒的好吃

尖椒，又叫青辣椒，青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。辣椒不但能给人带来好口感，还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。

尖椒的做法很多，很多时候都会用作配菜，和别的食材一起搭配炒，今天分享一道尖椒的做法，是一道家常快手菜，家常油焖尖椒的做法，不用过油，简单味美，香辣入味，比炒的好吃，特别下饭，没有食欲的时候，做上一盘，让你食欲大开，下面分享下做法：

【油焖尖椒】所需材料：尖椒400克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、

做法步骤：

1.把尖椒洗干净，沥净水分，辣椒水分要沥净，否则煎制时，容易溅油。

2.用拇指和食指捏住辣椒尾部的柄，再往辣椒里边推一下，再拉出来，辣椒蒂和辣椒籽就一起出来了，逐个把辣椒去除辣椒蒂和辣椒籽。

3.锅内加入油烧热，下入尖椒小火煎制，把辣椒煎制一面起皱皮。

4.再翻面煎制另一面，把尖椒两面都煎制起皱皮。

5.下入葱花，姜末和蒜片炒香，淋入生抽，加入少半碗水，再加入盐，烧开，焖制2-3分钟，把尖椒焖制入味。

6.待焖制剩少许汤汁。关火，盛出装盘即可，一盘香辣入味的油焖尖椒就做好了。

小贴士：尖椒煎制用小火，把两面都煎制起皱皮，这样尖椒才容易入味。煎制好后，要焖制2-3分钟入味。

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油焖尖椒的家常做法：

用料：尖椒6根、油适量、鲜酱油2大匙、糖1大匙、料酒半匙、鸡精半匙。

步骤：

1、尖椒尽量挑直的，洗净备用。

2、去蒂。

3、如果怕太辣，可以用长匙的把刮去辣椒里面的筋。

4、油烧热，辣椒入锅，小火慢煎。

5、要勤翻个，避免煎糊。

6、煎到辣椒软，上虎皮色。

7、烹入鲜酱油，料酒，撒入白糖，鸡精，马上盖锅盖，最小的火焖一下。

8、大概一分钟左右，揭盖给辣椒翻个，盖好锅盖再焖2分钟。

9、辣椒装盘，淋上汤汁。