土豆发芽了把芽削掉能吃吗（土豆发芽了把芽削掉能吃吗图片）

那个呀土豆还可不可以吃？

土豆发芽了不能吃 言以蔽之，发芽的土豆有毒，是吃不得的。但是，并不是整个土豆都不能吃，只是发芽的那部分不能吃，切掉之后，其余部分仍然可以食用。 那么，发芽的土豆怎么会有毒呢?人们所吃的土豆是它的块茎，上面有许多凹陷，称为芽眼，在芽眼内有一组腋芽，在块茎的顶端有顶芽。

在土豆贮藏期间，如果存放时间长，温度较高，有阳光直射到土豆表面，都可能促使土豆长芽。

发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。

在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。

新鲜土豆中含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3-0.5%，人食入龙葵碱0.2-0.4克就可引起食物中毒。

所以当食用发芽的土豆之后，就可能因为食用龙葵碱而中毒。

龙葵碱对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血。

此外，对红细胞有溶血作用。

症状表现为：先有咽喉抓痒感及烧灼感，上腹部烧灼感或疼痛，轻者出现上吐下泻，头晕、头疼甚至脱水，重者可致心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡。

土豆发芽了把芽削掉能吃吗（土豆发芽了把芽削掉能吃吗图片）

如果土豆发芽了就扔掉，那也太可惜了，所以我们可以选择性的食用。

当土豆刚刚发芽、芽还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。

虽然经过上述处理，仍会残留一部分毒素，加工时要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小时后再加工食用。

这种土豆不宜炒丝或炒片吃，可以红烧、炖或者煮食。

由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可加些醋。 那要如何预防土豆发芽呢?想要预防土豆长芽，应该把它贮存在低温、通风、没有阳光直射的地方。

如果生芽过多、且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了。

另外，在购买时，要注意土豆的外观颜色，有异味，发黑的就不要购买了。

土豆发芽了把芽削掉能吃吗（土豆发芽了把芽削掉能吃吗图片）

刚发芽的土豆能吃吗？

不能

发芽的土豆是坚决不能吃的。发芽的土豆，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱。如果龙葵碱达到一定的量，可以导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难。

如果是比较严重的情况，会造成呼吸肌麻痹而致死亡。经常有人是把发的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也绝对是不行的。因为土豆一旦发了芽，土豆原有的营养成分就会流失，再吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆没有任何意义，无论是从生命的角度，还是健康的。

土豆发芽之后是一定不能食用的，

因为在土豆发芽部位及其周围的组织，会产生大量的龙葵素。

龙葵素是一种神经毒素，会麻痹人的神经系统，导致呼吸困难、恶心、咳嗽、胸闷、头晕等症状，严重者甚至会呼吸肌麻痹而导致死亡。

即便是轻微发芽的土豆，也最好不要食用，因为同样存在着食物中毒，不安全的风险。

有的人觉得把发芽的土豆芽挖掉再放到水里面长时间浸泡，高温蒸煮透之后食用，也大部分人没有发生中毒的现象。

但是其实这种方法也并不提倡，毕竟也存在着中毒的风险，而且土豆经过这样一番折腾之后，营养成分流失殆尽，其实也没有什么食用价值了。

发芽的马铃薯能吃吗？

马铃薯也叫土豆，发过芽了是绝对不能吃的，发过芽的土豆含有大量的一种叫做龙葵素的有毒物质！

不建议吃，马铃薯发芽以后是不可以吃的，容易导致食物中毒，或者是拉肚子现象，尤其是孕妇，尽量不要吃，容易导致，孕妇出现肠胃功能等症状，另外对胎儿发育也不好，容易导致胎儿畸形，平时尽量注意，多吃新鲜的水果和蔬菜，有变青，发芽或者腐烂的，尽量不要吃，

土豆尾部发了一点芽要整棵丢掉吗？

土豆尾部发了一点芽不要整棵丢掉。

我从小在农村长大，我们家家户户春天的时候都栽土豆，初秋收获。土豆放不了多长时间就会长芽。我们都是把它放在阴凉处，隔断时间就把芽去掉，吃的时候发过芽的地方大点抠去，不影响食用。

老爹老妈都90多了吃了也没事。

为什么土豆发芽不能说了？

土豆发芽不能吃，那是芽根里头有毒

为什么土豆发芽了 种入土中后 长出来的土豆还能吃？

那是因为土豆是能够多次发芽的原因~。土豆也叫洋芋，有三种繁殖方法。

第一种，籽种法，洋芋开会后授粉，能够形战果实，很像西红柿，成熟后其果灾巾含有籽粒，籽粒播种后发芽，根部会结土豆。

第二种繁殓方法，芽栽，整棵土豆入土播种会长出芽，连泽芋带芽挖出，湃下芽栽种可结泽芋，一颗洋芋至少"可发三次芽。茅三种，切块播种。

土豆发芽后种入土中，就像花生米种入土豆一样，经过开花，结果，成熟后，就是收获的时候了，这个是自然现象，也可以说是自然繁殖，是块茎食物的生长规律，不需要授粉，只要这几个周期时间到了，水份适量，，光照充足就能长出硕果累累，收获满满的时刻到了。

它是土豆种子就能吃，没有它那有种子

这种情况是可以食用的，土豆的繁殖就是用这样的方法繁殖的。就是在发了芽的土豆上，挖下土豆芽，种在土壤中。当在接触小土豆之后，就变成了新鲜的土豆

因为它们属于母本生植物吧

土豆发芽了把芽削掉能吃吗（土豆发芽了把芽削掉能吃吗图片）

土豆在销售之前，是把芽和叶子都掰掉，洗干净，是吗？如果买来之后又发芽，把芽掰掉，是否还能吃呢？

土豆在收获之后是没有长芽的，只有储存不当或者储藏时间太久才会长芽，只要长芽了的土豆，都不建议食用了，因为长芽后的土豆产生的毒素，不仅在芽里面有，在土豆内部也是有的，只掰掉芽并不能完全清除毒素。

土豆种子发芽后，把芽尖碰断了，还能在原位在发信芽吗？

还能能发芽的，会在原芽的芽眼周围发出多个新芽，不过需要等过个一周左右才能发，而且后发的芽会较初次发的芽弱一些，所以尽量保护好初生芽为好。