鱼蒸几分钟
蒸鱼一般8-10分钟最佳,具体做法如下:
主料:黄花鱼1条3人份。
辅料:葱姜适量、盐、酱油、醋、料酒、蚝油适量。
步骤:
1、整条鱼打花刀,放入盐,酱油,醋,料酒用手抹匀腌渍一会,这就是去腥的第一步。
2、腌渍好的鱼摆在盘中,腌渍所用的葱姜放到鱼身上。
3、锅中的水开后,放入装着鱼盘子。
4、大火蒸制八分钟左右,鱼就可以熟透,火候要掌握好,千万别蒸老了。
5、滤掉盘中的水,其实蒸鱼控出来的水最腥了,一定要去掉,这就是去腥的第二步哦。锅中放入盐,酱油,醋,蚝油熬开后,倒入一点水淀粉勾芡,倒在鱼身上即可上桌。
鱼蒸多长时间就熟了
鱼蒸多长时间熟要取决于鱼的种类以及大小而定。
一般在开锅后蒸15-20分钟,大部分鱼都会成熟的。蒸鱼的时间最好控制在15分钟左右,以免肉质过老,影响口感。鲈鱼的肉质细、
稀,蒸煮的时间最短,一般在水滚开后,盖上锅盖蒸5-8分钟即可。而草鱼、鲤鱼等肉质相对老一些,需要蒸12分钟左右。
注意事项:
鱼除了要去鳞、去腮、去内脏之外,还要去除两边的腥线,不然蒸出来的鱼味道会很腥。在鱼蒸到10分钟左右的时候,可以将盘子里面的水倒掉,加入姜片和葱段继续蒸5分钟。在蒸鱼的时候如果可以的话,用三根筷子架空鱼的下面,或者用架子也行,这样可以让鱼均匀受热。
判断鱼是否蒸熟的标准是看鱼的眼睛,如果鱼的眼睛突出来了,就说明差不多了,还有一种辅助办法,拿根筷子戳下鱼的身体,如果全程很嫩滑,那就没问题了,可以食用了。
清蒸鱼蒸几分钟最好呢?
蒸8分钟即可。蒸鲫鱼具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:鲫鱼 1条、姜 1块、葱 1根、蒸鱼豉油 1汤匙、食油 1大勺。
1、第一步将鲫鱼杀好洗干净,将姜片放在鱼身上。
2、将鲫鱼放入蒸锅蒸8分钟,如下图所示。
3、姜和葱切成丝,放一旁备用。
4、8分钟后将鱼取出,去掉姜片,倒掉蒸出的汁。
5、放上切好的姜丝和葱丝,如下图所示。
6、锅内放油加热烧滚,如下图所示。
7、接着将滚油淋在鲫鱼上,如下图所示。
8、然后在鱼身上淋上酱油,如下图所示。
9、这样蒸鲫鱼就已经完成了。
鱼蒸多少分钟是最合适的 鱼蒸几分钟是最合适
1、蒸鱼最好控制在十五分钟以内。
2、蒸鱼的时间长短与我们要蒸的鱼的大小有关系,一般比较大的鱼清蒸起来的时间要更长一些。
3、比如说一条2斤重的鱼如果清蒸起来,而且用的是大火,那么一般情况下就是要11,12分钟的时间清蒸最为合适。
4、而如果说是1斤重的鱼清蒸起来时间上就会稍微短一点,大火的话一般也要7,8分钟的时间才能蒸好。
5、蒸鱼也与我们要蒸的鱼种类有关系,一般情况下如果是清蒸鲤鱼,或者清蒸鲈鱼的时候,大火蒸鱼的时间都会少一点,大约几分钟的时间就好了。
6、而如果我们要清蒸的是鲢鱼,或者是清蒸草鱼的时候,时间上就要稍微长一点了,要延长2,3分钟的时间。
7、清蒸鱼的时间也与我们用的锅具和使用的火力有关系,如果是大火的话,一般时间上都会比中火时要短一些,锅具的密封性好的话,清蒸起来的时间也要短一点。
鱼蒸多少分钟是最合适的
鱼一般蒸8分钟-15分钟之间。
用料:鱼500克、葱适量、姜2片、盐2克、蒸鱼豉油2勺。
步骤:
1、鱼洗净改花刀,两面抹上少量的盐。
2、鱼肚子里面塞葱姜。
3、水开上锅蒸10分钟。
4、出锅后把葱姜拿掉,多余的水倒掉,面上放葱丝,淋热油。
5、最后淋上两勺蒸鱼豉油。
鱼蒸多少分钟是最合适的(翘嘴鱼蒸多少分钟是最合适的)
蒸鱼一般蒸几分钟
蒸鱼一般水开上锅蒸8-10分钟左右。具体时间需根据鱼的大小和摆放方式适当增减,具体如下:
1、一般蒸2-3斤/条的鱼,水开上锅蒸8分钟即熟。两斤多的鱼是最常见的了,不管是草鱼鲤鱼还是鲫鱼鲈鱼,一般都在这个区间,推荐蒸的时候尽量双肚打开铺着蒸,这样蒸的最快,时间可以再缩短1分钟还更鲜嫩。
2、一般蒸3-4斤/条的鱼,水开上锅蒸10分钟即熟。一般三斤多的鱼是比较大的了,在清蒸方式上可能要改一下摆放,建议将鱼身切薄段但不切断,盘着盘蒸,这样蒸10分钟左右即可蒸熟。
3、一般蒸1-2斤/条的鱼属于小鱼,水开上锅蒸6分钟即熟。因为一斤多的鱼比较偏小,去除鳞片、内脏、腹内黑膜后就更小了,水开上锅蒸6分钟足以,可蒸至全熟。
蒸鱼一定是热水下锅蒸,不可冷水下锅。冷水下锅蒸鱼肉必老。由于鱼肉本身是高蛋白肉类,直接冷水下锅蒸,伴随着水温的升高,鱼肉等完全蒸熟时水分已经脱离太多,此时再吃这鱼肉早已干柴无味。冷水下锅蒸鱼肉无香味也破坏营养。鱼肉在冷水蒸的过程中,受热时间太长,鱼肉本身的香味会伴随蒸汽自然挥发殆尽。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, website.service08@gmail.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。