本文目录一览：
羊肉泡馍是山西的吗？
山西南部和陕消弊西大部分地方都有，河南西部的一些地方也有，不过最早是山西南部上党地区偶然得到的主食秘方。只不过是山西南部的人们更注重面食类，所以对馍（饼子）就少一些，而陕西，尤其是西安附近则在旅游事业的推动下，大拿知族力发展小吃产业猛滚，给人们造成一种羊肉泡馍是陕西西安的特产。
羊肉泡馍是哪个地区的著名小吃
羊肉泡馍是陕西省西安市著名特产小吃，历史悠久。羊肉泡馍制作工艺讲究缺吵，用优质牛（羊）肉、牛（羊）骨，配以花椒、大茴、草果、桂皮等调料，入锅内煮至内酥烂、汤汁浓备用。馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎轮扮并成黄豆般腊迹大小放入碗内。炒锅置火上加浓汁汤和适量水煮开，放入切好的熟牛（羊）肉和适量湿粉丝稍滚，再将掰好的馍块倒入，加调味品煮1至2分钟，淋熟羊油盛人碗中。食用时佐以糖蒜、 辣子酱、芝麻油、香菜等。食后再饮一小碗高汤，余香满口，回味悠长.
羊肉泡馍是哪里的特产 陕西代表
羊肉泡馍是陕西的特产，风味独特，是很多人去陕西必吃的食品，说起羊肉泡馍很多人就想到了西安。
羊肉泡馍是哪里的特产
羊肉泡馍是陕西的小吃! 牛羊肉泡馍的特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无 ,又有暖胃之功能。
羊肉泡馍小知识
隋唐时期尚未出现炒锅，因此也没有炒菜，烹饪方法以水煮、清蒸、烧烤为主。当时稻米主要产在江南地区，关中长安的人们不以稻米为主食，而是吃用小盯腔念麦做成的饼。饼食也分汤饼、蒸饼、烧饼三种，其中汤饼的吃法就可能是后来羊肉泡馍的雏形。在隋唐时期，鸡鸭鱼肉不被认作是肉，猪在那时也未有大规模养殖，人们吃羊肉甚盛。于是他们以汤饼的做法，将所食的羊肉及其他辅料，与切好的面饼一同下锅亨煮，撮合出了羊肉泡馍这道美食。至少在宋初，羊肉泡馍就已为关中地区的招牌美食了，北宋诗词大家苏轼吃过羊肉泡馍之后，以“秦烹唯羊羹”赞之。
羊肉泡馍好吃吗
这个羊肉泡馍非常美味、干净而且很便宜(20元一碗)，羊都是每天现杀的，夏天一天能吃一箱糖蒜，冬天差不多两箱，所以糖蒜也很新鲜，羊杂汤也超级棒(15月一碗，感觉两个南方人都吃不完)整体口味偏清淡，但是非常鲜美，无任何添加。当地政府指定的地方就是不一样，不是骨灰级吃货不要问我地址，因为实在太难找了。
牛羊肉泡馍的做法
美味的牛羊肉泡馍的做法大家知道吗，下面具体给大家介绍牛羊肉泡馍的做法。
原料：羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇 、砂仁、山楂、花椒。
做法：
1、选上好的羊肉，常用部分为羊腿及后臀;洗净后切成大块，应顺着肉的纹理切，以片状最易入味、烂熟;
2、羊肉放入高压锅，如有条件烹煮，常用料包内香料有姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒等，切记不放葱
3、注入清水大火煮开，撇去浮血沫后转小火炖(切记无需浸水放血);根据羊肉选料，焖炖一至两个小时后，肉烂汤香关火;
4、根据羊肉选料，焖炖一至两个小时后，肉烂汤香关火;炖肉的同时，面粉适量放入盆中，应放入少许盐水以增加馍的口感及韧性。调味的话，可放入少许孜然粉;
5、加少许水揉成较硬的面团，盖上醒20分钟。醒开后，用高筋粉揣面团。此过程反复，保证每醒5-10分钟一次面团，并反复揣揉面团三至五次，硬度到自己揣不动为止;
6、将面团揪成大小相同的剂子，擀成圆片，放入平底锅凯困中，切记不放油。(可用烤箱代替，220度20分钟即可);
7、小火烙馍，盖上盖子;保持反复翻面饼馍;烙好的馍用手或刀具撕切成小丁，大小与烟嘴尺寸雷同;
8、另启用一锅，锅中盛入炖羊肉 的原汤，放入粉丝、黑木耳煮熟，加盐调味;粉丝木耳熟后，倒圆衡入碗中，此时已经完工;
9、将馍丁倒入碗中浸泡，并准备好生抽、陈醋 (香醋或米醋不可)、辣椒酱 (非四川辣酱)、香菜、糖蒜根据个人口味调制，拌匀后等待2、3分钟就可以开动了。
哪里的羊肉泡馍最地道？
提起陕西的羊肉行衡则泡馍，可谓全国人民都知道。这道陕西最具特色的小吃征服了许多人的胃口，赢得了人民群众的喜爱。陕西羊肉泡馍比较出名的两个地方为西安和渭南，论味道和口碑，小编以为渭南的水盆羊肉能略胜一筹。
渭南的水盆羊肉美味正宗，但却有三个不同的体系，以地域划分可为：临渭区的固市镇、蒲城县和澄城县。这三个地方则以澄城县的影响为最大。一来因其最为地道，二来因其在各地开店数量众多。
水盆羊肉是由商周时期的"羊臐"演变而来。羊肉本属秋冬季节的温补食品，但精于烹制牛羊肉的陕西厨师，为适应人们的夏令需求，创制成水盆羊肉，因多在农历六月上市供应，因而有"六月鲜"的美誉。
精选好羊肉后，要想味道更加出众，就得在调料和火候上下功夫。小茴香，肉桂、八角、花椒、荜拨、生姜、砂仁档棚、草果、白芷、山萘等十几种调料按一定的比例调配，羊肉入锅后旺火煮两三个小时，再改用文火炖制数小时，直至汤浓肉烂时即可。好的水盆羊肉，吃不出来膻腥味。
食用水盆羊肉时，最为地道的是配上两个烧饼。对于烧饼，分为两种，一种是月牙烧饼，这种既可以夹肉吃，也可以泡着吃，两种各有滋味。还有一种是用死面和发面按比例混合揉在一起烙制而成，全死面口感不好，全发面入碗后也不成。两种烧饼虽然形状和做法不同，但当和清汤鲜肉融在一起时，都会变的美味可口。
待掰好馍块入碗，放入绿油油的香菜和油泼辣子，一碗肉烂汤清，肥而不腻，清醇可口，别具风味的羊肉泡馍就可以开吃了，入嘴咀嚼时再咬一口糖蒜，味道聊咋咧！
据传，水盆羊肉原为水泊羊肉，意思为漂在汤里面的羊肉，后经以讹传讹变成了水盆羊肉。不过水盆羊肉也具有其深意，水盆乃大盆之意，意思为用很大的像水盆一样的锅煮出来的羊肉。听起来也很是粗犷豪放，符合陕西人的性格特征。
渭南固市一代的水盆羊肉，据说最早来自一名叫高狗的师傅，他在水盆羊肉的制作上，独具特色，高人一筹，赢得了当地广大老百姓的喜爱。后来高狗收了两个徒弟，其中一个叫张安安的徒弟，让固市水盆羊肉在渭南发扬光大。
澄城的水盆羊肉经过不断的努力，从之前的占据一方市场，到如今进入西安并开店数百家，大有遍地开花之势。之所以成功，靠的就是对品质的严格把控和味道的精益求精。吃前香气四溢，食后余味无穷，就这样留住了进店的一个个顾客。如今澄城水盆已被列入陕西省第五批非物质文化遗产目录。
蒲城水盆拦磨羊肉比起其他地方的水盆羊肉，有一个最大的特点，就是花椒出头，一粒粒麻味十足的花椒配到水盆羊肉里面特别提味。花椒水加汤让你的味蕾在品尝完一碗后，觉得还需再来一碗，吃起来非常过瘾。
羊肉泡馍是哪里的特产？
西安。
羊肉泡馍是陕西西安的菜，羊肉泡馍的营养丰富、有着特有的羊肉香气，羊肉泡馍是西安著名的名品小吃。羊肉泡馍主要由羊肉、粉丝、馍等组成的一款美食小吃。
羊肉泡馍在陕西西安一直以来都是广受好评，在陕西西安旅游一定要去吃羊肉泡馍，扒蚂侍它的价格也是便宜实惠，随着时代的进步，羊肉泡馍的工艺有着巨大的提升和创新，也更加符合现代人的口味。
羊肉泡馍的馍有什么讲究
大家都吃羊肉泡馍不仅仅是羊肉和汤的本身，羊肉泡馍还有比较重要的是馍。馍的材春吵料主要有就有面粉、鸡蛋、黄花菜、葱花、八角等。馍也富含多种成分，比如是他蛋白质、碳水化合物等。
羊肉泡馍的饼是用锅烙出来的，泡馍酥、香。传统的吃法就物局是把羊肉泡馍的馍用手撕开一小块，把小块的羊肉泡馍的馍放入碗中浸泡碗中，有些羊肉泡馍的饭馆有碎馍机，可以把馍均匀搅碎，最后把馍充分稀释汤汁。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， website.service08@gmail.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
