木耳煮熟为什么会变黑（木耳煮熟了还会中毒吗）

本文目录一览：

• 1、煮过黑木耳的水是黑色的能喝吗?袋装的黑木耳
• 2、木耳为什么会变黑呢?
• 3、为什么木耳会变黑?
• 4、为什么我们炒山药木耳炒出来会发黑,是什么原因?
• 5、...发现部分变成了黑色,但是之前里面没有黑木耳???
• 6、炒熟的黑木耳汤变黑了,为什么

煮过黑木耳的水是黑色的能喝吗?袋装的黑木耳

1、将黑木耳浸泡十分钟到20分钟左右，如果黑木耳的水颜色变成黑色，这样的黑木耳很有可能是经过染色制造而成的，这样的黑木耳最好是不要食用。

2、煮过黑木耳的水能喝，但如果黑的颜色太深，就要想一下这个木耳是不是假的。如果是假的，水就不能喝了。如果水是浅色的，可以喝，但不能多喝，也不能长期喝。

3、你好！不能吃。如果水变黑了显然木耳是染色的。棕色的木耳口感不好，营养价值也没有黑色木耳好。

4、有可能是木耳上的灰尘，看看黑色中有没有杂质，如果有，灰尘的可能性很大，如果没有，而且黑色很严重，很有可能是染色啊。

木耳为什么会变黑呢?

因为频率较高的来回摩擦，加上裸露在空气里面，空气氧化，母体内黑色素亦会增加，故而颜色变深、再变深。

木耳发黑可能是正常现象，可以用淀粉加水反复揉搓清洗干净，然后就可以食用了。木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。

泡发后的黑木耳会从通体黑亮变得发黄，泡发后的水也会变得很黑，并且还会伴有刺激性的气味。

靠，木耳本是粉的，被你用黑的。你问黑木耳为什么用久了会黑，是不对的！因为你直接用黑木耳，原本就是黑的。

为什么木耳会变黑?

1、因为频率较高的来回摩擦，加上裸露在空气里面，空气氧化，母体内黑色素亦会增加，故而颜色变深、再变深。

2、靠，木耳本是粉的，被你用黑的。你问黑木耳为什么用久了会黑，是不对的！因为你直接用黑木耳，原本就是黑的。

3、泡发后的黑木耳会从通体黑亮变得发黄，泡发后的水也会变得很黑，并且还会伴有刺激性的气味。

为什么我们炒山药木耳炒出来会发黑,是什么原因?

1、以下是山药炒后会变黑的原因：去皮山药发生酶的褐变导致颜色变深，褐变的发生主要有三个条件。第一个条件是多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。

2、这是由于山药里含有的一种酶造成的，当山药削皮后暴露在空气中，这类物质就和空气中的氧份发生化学反应，而形成了褐色素和黑色素。

3、削皮淮山药产生酶的褐变造成色调变深。褐变的产生关键有三个标准：花青素勒物质，多酚氧化酶和氧。淮山药去皮后曝露在空气中，在其中的多酚类物质和氧产生反映造成邻醌，再进一步氧化聚合而成深褐色素和色素。

4、山药属于钙淀粉食物，这种食物不适合用铁锅烹饪的，山药中的酚类物质还会和铁离子发生反应，生成一种深蓝色的或黑色的络合物，出现山药变黑的现象。

...发现部分变成了黑色,但是之前里面没有黑木耳???

1、银耳要以偏黄的为好，而且要去正规的药店买，白木耳都是经过加工的。煮的时间要注意，三到四小时最好。

2、如果木耳干泡发前两面颜色一致，缺少光泽，泡发之后水颜色变黑变浑浊，有明显的掉色，就说明是劣质的木耳干是不建议购买的。

3、如果你的黑木耳掰开里面有发光的东西还很重，肯定是使用了什么化学原料，这样使木耳更黑增加它的重量，这样的木耳最好不要吃了。

4、另外，乳房变黑还有一种可能，就是女人怀孕，细心的女人会发现怀孕后，乳房发生的一系列变化：初期乳房会增大一些，并且会变得坚实和沉重一些。乳房会有一种饱满和刺痛的感觉。奶头周围深黄色的乳晕上小颗粒显得特别突出。

5、木耳从颜色分有白木耳和黑木耳两种，有野生的和人工培育的两种。不好，真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的。市场上销售的绝大部分是人工培育的，野生的很少了。

6、在网上买的黑木耳，有的木耳边上是黑亮黑亮的。这种情况可能是人工培育的，不是野生的。

炒熟的黑木耳汤变黑了,为什么

1、煮过黑木耳的水变黑，通常是因为木耳的质量问题，真木耳是不会掉色，即使煮了之后，水的颜色也不会太深。

2、由于铁锅在使用之前，没有把铁锅处理下，铁锅中的物质把食物染黑了。新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。

3、所煮食物中含有水分，水跟铁发生化学反应，产生铁锈，导致汤变成黑色。铁在高温下容易析出铁离子并且和其他盐、酸类物质起反应生成铁化合物，一般发生在酸性食物中最明显，比如菠菜、西红柿。

4、这是菜中含盐，长时间在锅中存放所起的化学反应所导致的，因为铁锅是含铁的，容易了一空气水盐等物质起化学反应，所以使用铁锅炒菜要及时倒出不要长期存放锅中容易变质。