古代的冰糖葫芦只有山楂味的吗（古代的冰糖葫芦只有山楂味的嘛）

正宗冰糖葫芦配方大全？

冰糖葫芦配方就是：山楂、糖、芝麻。

1、糖在水中融化后，不要搅动，避免翻沙挂霜。

2、熬到小泡比较密集颜色浅黄后，立刻控制火源，不能再持续升温，保持在这个温度，否则下一个阶段会变成“拔丝”，糖葫芦会粘手粘牙。

3、糖葫芦是蘸熬糖上面的密集小泡泡，不是直接伸到锅中，避免糖降温改变性质，影响后面的糖葫芦制作。

所需食材：新鲜山楂适量、食盐适量、竹签若干、冰糖适量、白芝麻适量。

1、准备一些新鲜的山楂，然后把山楂的蒂去掉。准备一盆温水，往里面加入一勺盐，搅拌均匀，把山楂放里面浸泡10分钟左右，这样可以去除山楂上面的农药残留，泡好后再次清洗干净，控水备用。

2、然后用提前准备的竹签把山楂穿起来。你可以穿一些自己喜欢吃的水果，我这里穿了一些切好的香蕉。当然你可以借用工具将山楂核去掉，这样做成糖葫芦后，吃起来口感更好。

3、接下来熬糖，锅里倒入一碗冰糖，再倒入一碗水，水的量超过冰糖一公分就可以。开大火把冰糖熬融化，锅里的水熬开后转最小火，这期间不用搅拌，颜色由白色慢慢变成微黄色，一直继续用最小火熬。

4、锅里的泡泡会越来越多、越来越浓稠，而且颜色变成金黄色的时候，关火，往里面加入白芝麻，搅拌均匀就可以了。

5、把锅稍微倾斜一下就可以蘸糖葫芦了，蘸好后放在提前刷过油的容器上面。冷却2到3分钟后就可以吃了。这样美味的冰糖葫芦就做好了。

冰糖葫芦添加柠檬酸、盐不化糖,但要控制白糖和还原糖的比例 ,添加柠檬酸不能太早,盐要适量。

1、新鲜山楂30颗，竹签6-10根，白砂糖250克。

2、锅中加入白砂糖并加水没过砂糖开小火边搅拌边煮糖浆。

3、糖浆熬到发黄浓稠，用筷子蘸一点放入冷水中，糖浆能迅速结成硬壳的，糖浆就熬好了。

4、将山楂插在竹签里，放入糖浆中裹一圈，可将锅子侧过来。

5、将裹好糖浆的山楂放于抹过水的平面上。15分钟后即可平移提起来吃了。

冰糖葫芦不化的配方：

玻璃酥 明胶 柠檬酸使用方法如下：

方法一 是大多数人使用效果明显的 但是由于每个人的工艺材料不同 极少数人使用第二种方法，针对新手首先自己要尝试做一下不可大量生产，由于本身的技术不成熟等等技巧需要大量摸索。

玻璃酥和明胶的用量为：每10斤糖加入15克左右 柠檬酸每十斤糖加入7-8克

古代的冰糖葫芦只有山楂味的吗（古代的冰糖葫芦只有山楂味的嘛）

第一种方法：本方法是大多数人使用效果明显的 将糖放入锅中加入明胶 搅拌均匀 加入水 加水量在糖的上面即可，开火熬糖3分钟后加入玻璃酥搅拌均匀，糖快熬好的时候加入柠檬酸 即可。

第二种方法：等糖快熬好的时候 即用筷子放入锅中有拉丝现象 将三者一起加入即可 这两种方法即可生产出不粘牙 香甜 可口的冰糖葫芦

食材清单加入采购清单

鸡蛋&2个&、&牛奶&16克&、&色拉油&16克&、&低筋面粉&34克&、&糖&24克&、&糖&12克&、&蝶豆花&4到5朵&、&山楂&适量&、&糖&适量&、&白醋&少许

烹饪步骤

步骤1/14蝶豆花放入牛奶中，用微波炉加热牛奶（牛奶和蝶豆花的分量可以稍微大一些，最后过滤出蝶豆花牛奶液，这样才会有足够的牛奶用），牛奶加热以后，用筷子搅拌，完全浸泡出蝶豆花的颜色，用小筛子过滤出蝶豆花牛奶液，分量为16克即可，要等到牛奶液完全放凉以后才可以用蛋白蛋黄分离，蛋白要打入无油无水的盆中

步骤2/14蛋黄加入12克白砂糖，用打蛋器打至颜色发白

步骤3/14分三次加入色拉油，每加一次油要用刮刀完全的搅拌均匀，让蛋黄和油乳化彻底，再加下一次

步骤4/14加入蝶豆花牛奶拌匀

古代的冰糖葫芦只有山楂味的吗（古代的冰糖葫芦只有山楂味的嘛）

步骤5/14筛入低筋面粉，翻拌均匀！这时候的面糊呈现淡蓝色

步骤6/14蛋白加几滴白醋，用打蛋器打出粗泡的时候加第一次白砂糖！继续搅打，泡沫细腻的时候加第二次白砂糖！打至出现纹路的时候，加最后一次白砂糖！最后提出打蛋器，蛋白呈现短小直立的尖角即可

步骤7/14分次拌入蓝色蛋黄糊中

步骤8/14烤箱预热160度烤盘垫纸托，然后将面糊装入裱花袋中，将面糊挤七分满

步骤9/14烤箱160度，上下火，中下层15分钟左右即可

步骤10/14烤好的蝶豆花小布丁冷却放凉

步骤11/14买回的山楂洗净晾干水分用小刀对半划开，挖去中间的果核

步骤12/14用竹签穿起来，我只是串了两个山楂的，喜欢大的，可以多串几个

步骤13/14中火煮开，改小火慢慢熬糖，一开始是大泡，然后气泡会慢慢变小，糖汁变的浓稠，用筷子沾一点糖汁，马上浸入凉水中，尝一下，如果糖变得清脆不粘牙，马上将锅离火，放入串好的山楂滚一下，拿出来，将糖葫芦放到抹了油的盘子里晾凉即可

最后用长一点的竹签，一个糖葫芦，一个小布丁这样交叉串起来即可！这样的一串冰糖葫芦，既有蛋糕的绵软，又有山楂的酸甜！不得不说，创意十足，特好吃

为什么冰糖葫芦不是冰糖做的？

冰糖葫芦，又酸又甜，男女老少都喜欢吃。山楂的味道让很多人一想着就直流口水，其实最早的冰糖葫芦是用红糖做的，到后来换成了白糖，糖葫芦在做好后，都会在山楂果上覆盖一层糖壳，看上去晶莹透亮的，就像是裹了一层冰一样，因此人们把它叫做冰糖葫芦。

不代表冰糖葫芦就是冰糖做的，要这么说的话，蜗牛不是牛，酱油也不是油，老婆饼里也没有老婆；冰糖葫芦，指用糖浆包裹而成的水果，可以用白糖裹

冰糖葫芦算不算亚洲美食？

冰糖葫芦算中国美食。

外国人说中国也是亚洲的一部分就是亚洲美食。

可，冰糖葫芦是南宋光宗皇帝赵惇贴皇榜请来给他妃子治病的一个郎中想出来的。就是用冰糖和红果熬制，后改良成了冰糖葫芦。所以冰糖葫芦是中国古代的特产。也算是亚洲美食吧。

重点一定得加个亚洲中国古代。

感谢相邀，这个问题得因人而异，有点喜欢，有的人不喜欢，首先我们来看冰糖葫芦的制作，是由红枣和糖混合而成，口感酸酸甜甜，对于大部分人来说还是喜欢的，特别是北方人，因为红枣在北方比较多，冰糖葫芦在北方很常见，可以是家喻户晓，南方则相对少了些，比如广州，就不常见，而卖冰糖葫芦的基本上是北方人，如果说它是亚洲美食，可以说还有很大一段路要走，而且它只是一种零食，一般小孩子比较喜欢，成年人是不太喜欢吃的，就我们厂门口卖的，厂里面都还是人买这东西的，所以说它是亚洲美食是很难让人信服的。

冰糖葫芦是我国的传统美食，历史悠久，特别是在我们祖国的北京更是闻名，自古至今还流传着这首歌“都说冰糖葫芦酸，酸里面它裹着甜，都说冰糖葫芦儿甜，甜里面它裹着酸”我们中国是亚洲大国。冰糖葫芦，早在很久就传遍亚洲各国，有很多老外吃着我国的冰糖葫芦，直树大拇哥。

冰糖葫芦算亚洲美食，它是每个人对童年美好的回忆！亚洲的很多国家的人对冰糖葫芦都赞不绝口！亚洲美食，人人都爱！

算吧。并不是多么美味童年的回忆而已。

古代的冰糖葫芦只有山楂味的吗（古代的冰糖葫芦只有山楂味的嘛）

山楂是我国特有的药果兼用树种。传统的冰糖葫芦就是山楂裹糖衣。所以，准确的说，冰糖葫芦是我国特有的美食。

川子冰糖葫芦都有哪些原材料？

冰糖葫芦的原材料是山楂，和白糖。

山楂要选优质的，山楂不要有坏的，然后要把山楂清洗一下，把它晾干，串到准备好的木笺上备好。白糖用白砂糖，先在锅里放上白砂糖加热一直熬成粘稠状，然后再把山楂串起来，放到熬制粘稠的白砂糖里边转一转，使糖液均匀粘到山楂上，好吃的糖葫芦就做好了

1，冰糖25O克，山楂500克，洗干净，控干水份，备用。竹签子20根。

做冰糖葫芦的山楂要几直径？

山楂要直径2.5厘米

做糖葫芦的山楂要个头大才有卖点，且市场多流行酸口。故味酸且果型大的“歪把红山楂”，适合做糖葫芦。山楂按照其口味分为酸甜两种，其中酸口山楂最为流行。山楂适合做冰糖葫芦，因为它的果型较大，果实直径可达2.5厘米以上，单果重10克以上。

糖葫芦山楂用煮吗？

你好：我是夏夏很高兴回答你的问题，关于糖葫芦山楂用煮吗？这个问题，我的回答如下：

1.山楂是核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可以生吃或做冰糖葫芦和果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。

2.糖葫芦的山楂是不需要煮的山楂可以生吃，煮了会影响口感。

3.糖葫芦的制作过程：先把山楂洗干净沥干水分，去蒂，插入竹签。然后锅里放入水和白糖（水量是白糖的一半），等糖融化后转小火，汤汁熬到琥珀色变得浓稠有拉丝的感觉时，用筷子取一些糖汁放入装有冷水的碗中，要是快速凝固变得很脆，就可以给山楂裹糖汁了，裹好后等表面凝固就可以开吃了。

以上是我的回答，希望能帮到你，谢谢！

糖葫芦是酸性还是碱性？

糖葫芦属于一种酸性的食物，如果吃得过多，很有可能会出现胃反酸的情况

通常可以吃糖葫芦，尽量不要吃得过多，以免导致身体出现上火的情况，适当的吃一些糖葫芦可以有效的促进食欲，而且还可以起到助消化的效果

冰糖葫芦一般用山楂做成，有的也会加入山药、核桃仁、葡萄干等等，口味独特，富含果胶、维生素C、山楂酸等，具有开胃养颜、消除疲劳的作用。

我们吃的糖葫芦是酸性食物