玉米发芽了还能吃吗（玉米发芽还可以吃吗）

本文目录一览：

• 1、玉米发芽了还能吃吗
• 2、玉米长芽能吃吗
• 3、玉米发芽能吃吗
• 4、亲您好，我买回来的玉米，长芽了还能吃吗？

玉米发芽了还能吃吗

玉米发芽了还能吃，发芽了的玉米含有更加丰富的营养成分，比玉米没有出芽的时候 的营养成分还要高。玉米可以减肥瘦身、抗癌、防癌、降血压、降低血脂、清目、促进 胃肠道蠕动等，但是玉米也不能一次性吃 多，过多食用玉米可能会影响到人体胃肠道 的消化和吸收功能，引起患者出现消化不良 的症状的，还要注意，老人、小孩或者是有 胃部疾病的患者因为胃肠道功能较差，所以 是不适合吃玉米的。

玉米长芽能吃吗

玉米发芽可以吃。

因为发芽处理能提高种子的营养价值，特别是豆谷类种子经发芽处理后能大大提高营养价值，豆类发芽后维生素含量、蛋白质消化率提高，同时使种子中的抗营养物质减少；玉米发芽处理后，赖氨酸及色氨酸含量明显提高，蛋白质消化率显著提高，水溶性维生素及钙含量提高，粘度降低，从而提高了玉米的能量密度。

发芽方法：

1、选择粒大饱满无虫铸霉变的玉米，浸泡后均匀放入铺有纱布的发芽容器中，上盖两层纱布，将盛有玉米的发芽容器放在阴凉位置，避免阳光照射，每天冲水2到3次。

2、5~7天后即可发芽。玉米在10～12℃时，一般播后18～20天出苗；在15～18℃时，8～10天出苗；在20～35℃C时，5～6天即可出苗，并且出苗率最高；超过40℃后，幼苗停止发育。

玉米发芽能吃吗

能吃。

发芽处理能提高种子的营养价值，特别是豆谷类种子经发芽处理后能大大提高营养价值，豆类发芽后维生素含量、蛋白质消化率提高，同时使种子中的抗营养物质减少。

玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。

扩展资料：

发芽处理能使蛋白质、碳水化合物不同程度降解，增加可溶性成分，维生素含量提高，由于其每部的生化变化，形成制品特殊的甜香风味，可明显刺激食欲，因此发芽后的玉米营养价值更高。

发芽三天的玉米核黄素增加10倍多，抗坏血酸从未检出增加到24.25 mg/100g，烟酸含量净增加64%；发芽三天时玉米蛋白质中赖氨酸含量分别增加了26%和106%。

参考资料来源：百度百科-玉米

亲您好，我买回来的玉米，长芽了还能吃吗？

一、玉米芽：玉米种子胚的组成部分之一，与胚轴相连。它突破种子的皮后发育成叶和茎。位于胚轴的顶端，突破种子的皮后发育成叶和茎，形成了玉米芽。二、玉米长芽可以吃的原因：1.玉米发芽后由于其旺盛的生理代谢活动，淀粉酶和蛋白酶等酶活性增强，使不溶性的大分子物质讲解为更易于消化吸收的可溶性成分，发芽五天时可溶性蛋白质和可溶性糖含量增加；发芽三天的玉米核黄素增加十倍多，抗坏血酸出现，烟酸含量增加；发芽三天时玉米蛋白质中赖氨酸含量增加。2.米发芽过程中，由于其温度条件与霉菌的最适宜生长繁殖条件相似，如果不能很好控制原料和卫生条件，在发芽过程中容易引起种子的霉变污染，因此再选择种子时就应注意剔除有霉变、不完整的颗粒，在浸泡种子前应用食用级消毒剂对其进行消毒处理，在发芽过程中应及时冲水和剔除有霉变颗粒，最大限度减少污染。3.发芽处理能使蛋白质、碳水化合物不同程度降解，增加可溶性成分，维生素含量提高，由于其每部的生化变化，形成制品特殊的甜香风味，可明显刺激食欲，因此发芽后的玉米营养价值更高。