紫苏在冰箱里冷冻了半年还能吃吗?
可以吃
用密封袋装好,放冷冻里,用时拿出来就可以了,多的话分开装,一次量装一袋。
如果放冷藏需要将紫苏叶洗净,放阴凉地2天,保鲜袋挤出空气,放冰箱冷藏,温度2~8最好。这样放70天,在-1度保存,可以放一年。
怎样知道海鲜过期?
海鲜是有保质期的,放冷冻保存不当或放置太久,也是会过期变质的。
鲜鱼来说,放入冰箱之前,要先做些处理,去掉内脏、鳞片,洗净之后,切成鱼块,用保鲜袋包装,这样可以避免鲜鱼的腥味扩散。而冻鱼可以直接放入冷冻室存储,最好能够速冻,不过要注意的是冻鱼解冻之后,就不适宜再长期放入冰箱贮藏。
对于虾的贮藏,应先将虾用水洗好,放入一个金属器具中,注入冷水,放入冷冻室冻结,待冻结之后,取出来,室温下放置一会,倒出冻结的虾块,再用保鲜袋包装之后,放入冷冻室贮藏为宜。
扩展资料:
吃海鲜时要注意:
首先,一定要保证海鲜新鲜,并充分煮熟,避免出现细菌感染、食物中毒等情况。
第二,对于脾胃虚弱的人来说,姜醋汁、白酒、苏叶、大蒜,都是不错的佐料。醋可以去腥膻,姜属温性,能够起到平衡寒性的作用,而且可以解鱼蟹毒,苏叶也有解鱼蟹毒的功效;大蒜中的大蒜素,可以起到杀菌作用。
第三,吃海鲜时不要喝啤酒。啤酒和海鲜发生反应,会使身体内的尿酸含量迅速升高,对于本身就高尿酸的人来说,容易导致痛风发作。
第四,不要与酸涩、寒性的水果同食。一些涩味比较重的水果,像柿子、石榴等,鞣酸含量比较高,和海鲜同食,容易引起消化不良。或者引起胃结石等疾病,甚至会有意外发生。另外,西瓜等水果,本身偏寒性,更是不宜与海鲜同食。
参考资料来源:人民网-如何正确使用冰箱?海鲜保存小妙招
人民网-夏季吃海鲜 吃海鲜的3不能与3注意
三文鱼薄薄的一块怎么处理?
选用新鲜的三文鱼。
2、首先把片刀水煮消毒,把新鲜的三文鱼去头尾,沿脊骨片开。
3、去脊骨和腹部大刺,然后用干净的镊子把中间的一排小刺夹出。
4、分割成块,用保鲜膜包起冷冻保存。
5、选一个深一点的玻璃盘,倒入冰块,用锡纸覆盖。
6、取一块新鲜的三文鱼,去皮切成片。
7、卷成花朵是形状。
8、放在紫苏叶上。
9、把卷好的三文鱼放在冰盘上。一半切片点缀,另一半挤汁淋在鱼肉上。
10、把芥末膏挤入小碗,加入酱油。
11、搅拌均匀。
12、沾调味料食用。
、首先,买回来的新鲜三文鱼放入冰箱冰一下,大概20分钟的样子,这样肉有冰镇感,除了口感好外,肉实比较好切。
2、把三文鱼表面水擦干净,然后用刀上下切一个V字形,3、然后要把鱼分成二块,中间会切鱼刺,不怕稍用力切过去即可。
4、分成二片的三文鱼。
5、鱼骨朝下放在桌子上,用刀去除鱼骨。
6、把鱼骨切下来。
8、再把鱼腩切下来7、鱼骨切成段。
9、先用刀反方向抹一下,只见鱼骨露出一个小头,用剪子把鱼骨一根一根的拔出来,然后再顺着鱼肉方向再抹一下,鱼肉就看起来很平整了。
10、鱼翻面,鱼皮一方朝下,用刀划过去去除鱼皮,然后把鱼肉冷藏保存即可。
如何做冻螃蟹?
蒸冻螃蟹需要先对螃蟹进行解冻,确认无异味没坏之后才能开始蒸螃蟹步骤,具体如下:
一、解冻螃蟹的做法。
1、冷水化冻。冻螃蟹采用冷水化冻法,把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方,这样化冻比较快。对于水产类、鲜肉类速冻食品,应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃)。应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定)。
2、用盐水解冻。如果来不及放入冰箱冷藏室,可将螃蟹放在盐水里彻底解冻。这是因为,盐水可以加速冰的融化,而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。
3、加醋解冻。还可以将叉子蘸点醋叉入肉中,也可以加快解冻速度。
4、微波炉解冻。在用微波炉解冻时,一定要用最低档,而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右,然后根据肉解冻的程度再确定加热时间,直到完全解冻。
二、解冻后的做法
记住吃冷冻螃蟹的时候化冻后看看是否有异味,如无异味可以如下做法:
1、煮蟹法。洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。
2、蒸蟹法。水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。
3、蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
拓展阅读
苏子叶是生冻还是熟冷冻保存(鲜苏子叶能冷冻吗)
螃蟹最好不要冷冻,尽量一次吃完,吃不完蒸熟后0-4度冷藏,尽快吃掉。但再吃的时候一定加热彻底,因为海鲜比较容易被微生物污染,味道也没直接煮的鲜美。
吃蒸煮熟的螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的,吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。
参考资料
温州腌制梭子蟹盐水的比例?
2:1的比例
梭子蟹,是腌制炝蟹不错的材料。制作炝蟹首先选用红膏老蟹,挑红膏蟹要注意看梭子蟹的肚脐,如果肚脐红红的、饱满的,那说明红膏多,用来做炝蟹再合适不过。
苏子叶是生冻还是熟冷冻保存(鲜苏子叶能冷冻吗)
腌制炝蟹时,可以按一斤水半斤盐的比例来做盐水炝汁,然后将蟹直接放在盐水里,水位一定要高过蟹,也可适当加入一点点白酒调味。通常腌上12小时左右就可以吃上鲜美可口的红膏炝蟹啦。腌制好的炝蟹放入冰箱冷冻即可,保存到过年是没问题的。
材料
1、购买活梭子蟹两只,越肥越好。
2、将蟹放在高度的白酒中浸泡一会。
3、几分钟后将白酒倒掉,把蟹用保鲜膜扎紧放入冰箱冷冻5小时以上。
4、调制盐水,按两斤水半斤盐的比例彻底溶化,注意不能用开水,最好是凉开水。
5、将蟹去保鲜膜放入盐水中。
6、在蟹上压上一个碗上面盖上保鲜膜,腌制15-20小时即可食用。
7、腌制好的呛蟹。
8、切成小块装盘,吃时蘸老酒或米醋,加点白糖。
小贴士:
此菜因系生吃,进食时最好佐酒,并蘸姜醋汁杀菌保健。同时,吃完后数小时勿吃水果,以免中毒。
如食后发现有不适,可将生姜捣成汁服下,或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。
紫苏怎么种植?
紫苏用种子繁殖,分直播和育苗移栽。
直播
春播,南北方播种时间差一个月,南方3月,北方4月中下旬。直播在畦内进行条播,按行距60厘米开沟深2-3厘米,把种子均匀撒入沟内,播后覆薄士。穴播:行距45厘米,株距25-30厘米穴播,浅覆土。播后立刻浇水,保持湿润,播种量每公顷15-18.75千克,直播省工,生长快,采收早,产量高。
育苗
在种子不足,水利条件不好,干旱地区采用此法。苗床应选择光照充足暖和的地方,施农家肥料,加适量的过磷酸钙或者草木灰。4月上旬畦内浇透水,待水渗下后播种,覆浅土2-3厘米,保持床面湿润,一周左右即出苗。苗齐后间过密的苗子,经常浇水除草,苗高3-4厘米,长出4对叶子时,麦收后选阴天或傍晚,栽在麦地里,栽植头一天,育苗地浇透水。
做移栽时,根完全的易成活,随拔随栽。株距30厘米,开沟深15厘米,把苗排好,覆土,浇水或稀薄人畜粪尿,1-2天后松土保墒。每公顷栽苗15万株左右,天气干旱2-3天浇一次水,以后减少浇水,进行蹲苗,使根部生长。
栽培技术
选地整地
紫苏对气候、土壤适应性都很强,最好选择阳光充足,排水良好的疏松肥沃的沙质壤土、壤土,重黏土生长较差。整地把土壤耕翻15厘米深,耙平。整细、作畦,畦和沟宽200厘米,沟深15-20厘米。
松土
植株生长封垄前要勤除草,直播地区要注意间苗和除草,条播地苗高15厘米时,按30厘米定苗,多余的苗用来移栽。直播地的植株生长快,如果密度高,造成植株徒长,不分枝或分枝的很少。虽然植株高度能达到,但植株下边的叶片较少,通光和空气不好都脱落了,影响叶子产量和紫苏油的产量。同时,茎多叶少,也影响全草的规格,故不早间苗。育苗田从定植至封垄,松土除草2次。
温度
对环境条件的要求:紫苏性喜温暖湿润的气候,种子在地温5℃以上时即可萌发,适宜的发芽温度18-23℃。苗期可耐1-2℃的低温。植株在较低的温度下生长缓慢。夏季生长旺盛。开花期适宜温度是22-28℃,相对湿度75%-80%。较耐湿,耐涝性较强,不耐干旱,尤其是在产品器官形成期,如空气过于干燥,茎叶粗硬、纤维多、品质差。对土壤的适应性较广,在较阴的地方也能生长。
追肥
紫苏生长时间比较短,定植后2个半月即可收获全草,又以全草入药,故以氮肥为主。在封垄前集中施肥。
直播和育苗地,苗高30厘米时追肥,在行间开沟每公顷施人粪尿15000-22500千克或硫酸铵112.5千克,过磷酸钙150千克,松土培土把肥料埋好。第二次在封垄前再施一次肥,方法同上。但此次施肥注意不要碰到叶子。
灌溉
播种或移栽后,数天不下雨,要及时浇水。雨季注意排水,疏通作业道,防止积水乱根和脱叶。
采收加工
采收紫苏要选择晴天收割,香气足,方便干燥,收紫苏叶用药应在7月下旬至8月上旬,紫苏未开花时进行。
苏子梗:9月上旬开花前,花序刚长出时采收,用镰刀从根部割下,把植株倒挂在通风背阴的地方晾干,干后把叶子打下药用。
苏子:9月下旬至10月中旬种子果实成熟时采收。割下果穗或全株,扎成小把,晒数天后,脱下种子晒干,每公顷产1125-1500千克。
在采种的同时注意选留良种。选择生长健壮的、产量高的植株,等到种子充分成熟后再收割,晒干脱粒,作为种用。
紫苏zǐsū
是一种可药用的植物的名称,也是一位台湾小说作者的名字
药用植物紫苏
别名: 赤苏、红苏、黑苏、红紫苏、皱紫苏等。
为唇形科紫苏属植物紫苏[Perillafrutescens(L。) taBenth。Hand。-Mazz。
」的带叶嫩枝。以茎、叶及子实入药。紫苏属于综合交叉商品即可药用,是临床常用药,又能食用,入药形式以茎称紫梗,叶又称苏叶,解表,子又称苏子、黑苏子、赤苏子,是苏子降气汤的重要成分。散寒解表,理气宽中。主治感冒发热,怕冷,无汗,胸闷,咳嗽,解蟹中毒引起的腹痛,腹泻,呕吐等症。
我们做平菇拟菌实验时,发现紫苏拟菌效果很好。全国各地均有栽培,长江以南各省有野生,见于村边或路旁。
植物特性
[编辑本段]
紫苏高60~180厘米,有特异芳香。茎四棱形,紫色、绿紫色或绿色,有长柔毛,以茎节部较密。单叶对生;叶片宽卵形或圆卵形,长7~21厘米,宽4.5~16厘米,基部圆形或广楔形,先端渐尖或尾状尖,边缘具粗锯齿,两面紫色,或面青背紫,或两面绿色,上面被疏柔毛,下面脉上被贴生柔毛;叶辆长2.5~12厘米,密被长柔毛。
轮伞花序2花,组成项生和腋生的假总状花序;每花有1苞片,苞片卵圆形,先端渐尖;花萼钟状,2唇形,具5裂,下部被长柔毛,果时等膨大和加长,内面喉部具疏柔毛;花冠紫红色成粉红色至白色,2唇形,上唇微凹,下唇3眩恍廴?枚,2强;子房4裂,柱头2裂。
小坚果近球形,棕褐色或灰白色。
生长特性
[编辑本段]
紫苏适应性很强,对土壤要求不严,排水良好,沙质壤上、壤土、黏壤土,房前屋后、沟边地边,肥沃的土壤上栽培,生长良好。前茬作物以蔬菜为好。果树幼林下均能栽种。
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紫苏
紫苏为唇形科植物紫苏PerillafrutescensL。
的嫩叶,又称白苏。一年
生草本植物,嫩叶凉拌或作汤。
紫苏嫩叶每百克含水分85。7 克,蛋白质3。8 克,脂肪1。3 克,碳水化合
物6。4 克,磷44 毫克,铁2。3 毫克,胡萝卜素9。09 克,维生素B10。02 毫克,
维生素B20。
35 毫克,尼克酸1。3 毫克,维生素C47 毫克,还有挥发油等物质
具有特异芳香。
紫苏叶性味辛温,具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、
恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气宽中,清痰利
肺,和血,温中,止痛,定喘,安胎”。
注意:温病及气弱表虚者忌食。
紫苏子
紫苏子为唇形科植物紫苏的种子。种子出油率高达45 %左右,油中亚麻
酸占62。73 %,亚油酸占15。43 %,油酸占12。01 %。种子中蛋白质含量高达
25 %,还含有谷维素、维生素E 、B1 、甾醇、磷脂等。
紫苏子性味辛温,具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。治咳逆、痰喘、
气滞、便秘。气虚、阴虚久咳、脾虚便搪者忌食。
【别名】赤苏、红苏、红紫苏、皱紫苏
【来源】唇形科紫苏属植物紫苏Perilla frutescens (L。) Britt。
的带枝嫩叶。9月上旬花序将长出时,割下全株,倒挂通风处阴干备用。
【性味归经】辛,温。
【功能主治】散寒解表,理气宽中。用于风寒感冒,头痛,咳嗽,胸腹胀满。
【用法用量】 1~3钱。
【摘录】《全国中草药汇编》
紫苏
(一)概述
紫苏,别名荏、赤苏、白苏、香苏等,学名 Perillafrutescens L。
,为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香,原产中国,如今主要分布于印度、缅甸、中国、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。我国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。
紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史,主要用于药用、油用、香料、食用等方面,其叶 (苏叶)、梗 (苏梗)、果(苏子)均可入药,嫩叶可生食、作汤,茎叶可淹渍。
近些年来,紫苏因其特有的活性物质及营养成分,成为一种倍受世界关注的多用途植物,经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种,开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。
(二)特征特性
1。
植物学特征 紫苏属植物包括紫苏一种及其两个变种,变种皱叶紫苏 ( utescens(L。) ispa Deane )又名鸡冠紫苏、回回苏;另一变种尖叶紫苏( utescens(L。) uta (Thunb) Kudo。),又名野生紫苏。紫苏为一年生草本植物,具有特异芳香,茎直立断面四棱,株高50~200厘米,多分枝,密生细柔毛,绿色或紫色。
叶对生,卵形或阔卵形,边缘具锯齿,顶端锐尖,叶两面全绿或全紫,或叶面绿色,叶背紫色。叶柄长3~5厘米,密被长柔毛;轮伞花序2花,白色、粉色至紫色,组成顶生及腋生偏向一侧的假总状花序。苞片卵形,全缘。花萼钟状,上唇3裂,宽大,下唇2裂。花冠管状,先端2唇形,上唇2裂微缺,下唇3裂。
雄蕊4枚,子房4裂,花柱着生于子房基部,小坚果卵球形或球形,灰白色、灰褐色至深褐色,千粒重0。8~1。8克。
2。对环境条件的要求 紫苏性喜温暖湿润的气候。种子在地温5摄氏度以上时即可萌发,适宜的发芽温度18~23摄氏度。苗期可耐1~2摄氏度的低温。
植株在较低的温度下生长缓慢。夏季生长旺盛。开花期适宜温度是22~28摄氏度,相对湿度75%~80%。较耐湿,耐涝性较强,不耐干旱,尤其是在产品器官形成期,如空气过于干燥,茎叶粗硬、纤维多、品质差。对土壤的适应性较广,在较阴的地方也能生长。
(三)栽培技术
(1)栽培方式及栽培季节 长江流域及华北地区可于3月末至4月初露地播种,也可育苗移栽,6~9月可陆续采收,保护地9月至翌年2月均可播种或育苗栽种,11月至次年6月收获。
(2)种子处理及催芽 紫苏种子属深休眠类型,采种后4~5个月才能逐步完全发芽,如果要进行反季节生长,进行低温及赤霉素处理均能有效地打破休眠,将刚采收的种子用100微升/升赤霉素处理并置于低温3摄氏度及光照条件下5~10天,后置于15~20摄氏度光照条件下催芽12天,种子发芽可达80%以上。
苏子叶是生冻还是熟冷冻保存(鲜苏子叶能冷冻吗)
(3)播种育苗 江南地区育苗以3月中旬用小拱棚播种育苗的方法最佳。每公顷用种量3千克。按种植面积的8%~10%准备苗床,苗床播种量为10~14克/平方米。播前苗床要浇足底水,种子均匀撒播于床面,盖一层见不到种子颗粒的薄土,再均匀撒些稻草,覆盖地膜,然后加小拱棚,以保温保湿,经7~10天即发芽出苗。
注意及时揭除地膜,及时间苗,一般间苗3次,以达到不拥挤为标准,苗距约3厘米见方。为防止秧苗疯长成高脚苗,应注意及时通风、透气。进入4月份即可揭除小棚薄膜,促使植株粗壮,增强定植后对外界环境的适应性。
(4)整地定植 土壤在定植前10~15天进行深耕晒垡,每 公顷施复合肥1500千克,人粪尿45000千克,垃圾肥75000 千克作为基肥。
整地做成1。2米毛垄,净垄面0。9米,要求垄面平整。在定植前喷洒除草剂都尔,用量1500克/公顷,喷药后除定植穴外,尽量做到不破坏土表除草剂液膜。2天后进行定植,这样可使整个生长季节没有草害发生。定植一般在4月中旬,秧苗有2~3对其叶时进行。
每垄定植6行,株行距均为0。15米。除露地栽培,紫苏可根据不同食用目的,利用保护地进行栽培,如:
①芽紫苏:将种子播于用300毫克/升赤霉素溶液湿润过的苗床或一些简易的育苗盘,当紫苏长至具有4片真叶时,齐地面。剪断,收获芽紫苏。
②穗紫苏:北方冬季利用温室生产,由于日照短,可以促进花芽分化,南方地区可用黑。
膜覆盖,使日照缩短至6~7小时琦当长至6~7片真叶时抽穗,穗长至6~8厘米时可以收获穗紫苏。
(5)田间管理 生产期间看长势及时追施尿素7~8次。在整个生长期,要求土壤保持湿润,利于植株快速生长。定植后20~25天要摘除初茬叶,第四节以下的老叶要完全摘除。
第五节以上达到12厘米宽的叶片摘下腌制。有效节位一般可达20~23节,可采摘达出口标准的叶40~46张。紫苏分枝力强。对所生分枝应及时摘除。
在管理上,要特别注意及时打杈。由于紫苏的分枝力强,如果不摘除分杈枝,既消耗了养分,拖延了正品叶的生长,又减少了叶片总量而减产。
打杈可与摘叶采收同时进行。对不留种田块的紫苏,可在9月初植株开始生长花序前,留3对叶进行打杈摘心,此3对叶片也能达到成品叶的标准。
(6)病虫防治 病虫害很少出现,如出现锈病,可用50%托布津1500倍进行防治,连续喷药两次,每周一次。
为害紫苏的害虫,主要是蚱蜢和小青虫,使叶片穿孔失去商品价值。
在防治上,可采用敌敌畏、速灭杀丁等残效期短的强力杀虫剂喷治。喷药一定要在叶片采摘后立即进行,为降低农药残留量,可延后下一次采叶时间,2对叶片同时采摘。
(7)叶片的采收 菜用嫩茎叶,可随时采摘。作出口商品的紫苏,需按标准采收,其采收标准是:叶片中间最宽处达到12厘米以上,无缺损、无洞孔、无病斑。
一般于5月下旬或6月初,若秧苗壮健,从第四对至第五对其叶开始即能达到采摘标准。6月中、下旬及7月下旬至8月上旬,叶片生长迅速,是采收高峰期,平均3~4天可以采摘一对叶片,其他时间一般每隔6~7天采收一对叶片。从5月下旬至9月上旬,一般可采收20~23对合格的商品叶,腌制后可达株产120克左右。
作药用的苏叶,于秋季种子成熟时,即割下果穗,留下的叶和梗另放阴凉处阴干后收藏。
(8)采种 以收获种子为目的时,应适当进行摘心处理,即摘除部分茎尖和叶片,以减少茎叶的养分消耗并能增加通透性。在花蕾形成前需追施速效氮肥一次,10千克,过磷酸钙一次,10千克。
由于紫苏种子极易自然脱落和被鸟类采食,所以种子40%~50%成熟时割下,在准备好的场地上晾晒数日,脱粒,晒干。如不及时采收,种子极易自然脱落或被鸟食。
(四)营养价值
紫苏全株均有很高的营养价值,它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。
在嫩叶中每100克含还原糖0。68~1。26克,蛋白质3。84克,纤维素3。49~6。96克,脂肪1。3克,胡萝卜素7。94~9。09毫克,维生素B1 0。02毫克,维生素B2 0。35毫克,尼克酸1。3毫克,维生素C 55~68毫克,钾522毫克,钠4。
24毫克,钙217毫克,镁70。4毫克,磷65。6毫克,铜0。34毫克,铁20。7毫克,锌1。21毫克,锰1。25毫克,锶1。50毫克,硒3。24~4。23微克,挥发油中含紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106。
2微克。
紫苏种子中含大量油脂,出油率高达45%左右,油中含亚麻酸62。73%、亚油酸15。43%、油酸12。01%。种子中蛋白质含量占25%,内含18种氨基酸,其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。
中文名称: 紫苏叶
来源: 品为唇形科植物回回苏Perilla frutescens(Linn.) ispa Decne.的干燥叶。
出处: 实用中草药彩色图集。 第一册
介绍
Title 简介
来源 本品为唇形科植物回回苏Perilla frutescens(Linn.) ispa Decne.的干燥叶。
原植物
回回苏为一年生直立草本,高常1米余;茎绿色或紫色,方柱形,有4钝棱,被长柔毛。叶对生,草质.阔卵形或近圆形.长7~13厘米,宽4。5~1O厘米,顶端短尖或骤尖,基部阔楔尖至圆,边缘有撕裂状粗锯齿,两面紫色.或仅下面紫色,上面紫绿色,被疏柔毛,下面被伏贴柔毛;叶柄长3~5厘米。
花秋季开放.紫红色,排成腋生、密花、偏侧的总状花序;苞片阔卵形或近圆形.长约4毫米,生有红褐色腺点,无毛;花萼钟形.直伸.长约3毫米,1O脉,被长柔毛和腺点,萼檐二唇形,上唇3裂,中裂较小.下唇2裂.长于上唇;花冠长3~4毫米.冠管短,喉部近钟状,冠檐近二唇形.上唇微缺.下唇3裂,中裂特大;雄蕊4。
几与花冠裂片等高。果萼明显增大.长1。1厘米,平伸或下垂,基部一边肿胀;小坚果球形,径1。5毫米,褐色,有网纹。
我国南北各省区均有栽培,间有逸为野生。广布亚洲东部和东南部。
采收加工 夏秋季开花前分次采摘,除去杂质,晒干。
药材性状 叶片多皱缩卷曲,常破碎,完整的叶片呈卵圆形,长4~13厘米.宽2。
5~9厘米或过之.顶端急尖,基部阔楔形,边缘有撕裂状锯齿.叶柄长2~7厘米.两面紫色至紫蓝色或上面紫绿色,疏被灰白色毛,下面可见多数凹陷的腺点。质脆易碎。气辛香,味微辛.以叶片大、色紫、不带枝梗、香气浓郁者为佳。
性味和功用 辛.温。归肺、脾经。
解表散寒,行气和胃。用于风寒感冒,咳嗽气喘,妊娠呕吐,胎动不安。又可解鱼蟹中毒。常用量5~1O克。
附注
①紫苏Perilla frutescens(Linn.) Britt.常见有两种类型;一类叶绿色,花白色,习称白苏;一类叶和花均紫色或紫红色,习称紫苏。
入药多取花叶紫色的。
②紫苏在我国栽培很广,栽培历史也很长,因而形成多个变种。除本书记载的回回紫苏外。尚有野紫苏 ula(Thunb。)Kudo和耳齿紫苏 riculato-dentataC。Y。Wu,据报道(中国植物志六十六卷)这些变种也均可入药。
附:紫苏梗
本种为回回苏的干燥茎,商品呈方柱形,角钝圆,长短不一,直径5~ 15毫米。表面紫棕色或暗紫色,四边均有直沟和直纹,节部稍膨大,有对生的枝和叶痕。体轻,质硬。以茎粗壮,紫棕色者为佳。辛,温。归肺、脾经。理气宽中,止痛安胎。
附:紫苏子
本品为回回苏的干燥成熟果实。
商品为小球形或卵形颗粒,直径1~3毫米,表面灰棕色或灰褐色,有隆起的暗紫色网纹和圆形小凸点。果皮薄,硬而脆,易压碎。种子黄白色,种皮膜质,子叶2,油性,用手搓之有紫苏香气。以粒大饱满,色黑者为佳。辛,温。归肺经。降气消痰,平喘,润肠。
功用: 归肺、脾经。
解表散寒,行气和胃。用于风寒感冒,咳嗽气喘,妊娠呕吐,胎动不安。又可解鱼蟹中毒。
性味: 辛.温
。
(种植方法):
(1):(直播方法):紫苏是可以直接播种的,(也可以用育苗的方法),直播可以在畦内进行条播的方法,播种行距离在50厘米,开沟的深度在3厘米,然后把种子均匀的撒在沟里,播种以后用细土盖好,然后要记得浇水。
(2):也可以用坑穴的种植方法,每行距离在35-40厘米,每株的距离在20-25厘米,播种后要及时浇水,直播的方法比较省时间,也比较省力气。
(育苗):
(1):在天气炎热的地区,水利条件不太好的地方,可以使用育苗的方法。苗床要选择在避风,阳光照射好的地方,在苗床地面上用农家肥配合磷肥均匀的散开,在用农具做好畦,然后在畦内浇水,水量要大,等水都渗透到苗床底部的时候,把苗床上撒好细土,把种子洒在细土上,最后在盖一层细土,盖土的厚度在1-2厘米,然后用塑料膜盖好苗床,这样1周以后就会出苗啦。
(2):出苗后要经常通风,浇水,注意好覆盖地膜,不要让苗受冷冻,等到苗长到4-5厘米,幼苗长出真叶4-5片的时候,就可以移栽到田地里了,要注意移栽的时间,最好选择在阴天的时候,或者是在傍晚天气凉爽的时候进行移栽。
(田地管理):
(1):紫苏在生长的时候,要多注意松土和除草,直播种植的朋友们要注意捡苗和除草,在田地里的幼苗倡导8-10厘米左右准备捡苗,直播的紫苏幼苗会长的很快,假如植株的密度过高,会很容易造成植株徒长(徒长没有意义的生长),造成紫苏分枝变少,严重的会不长分枝,要根据不同的田地情况来进行除草。
(2):松土是要根绝土地的情况来决定,比如在天气炎热或是雨水比较多的时候,会让田地的土壤变的过硬没有通气性,所以要通过松土来解决这个问题,松土的时候要注意不要伤害到幼苗。
(3):紫苏的生长周期很短,所以在定植以后70-80天就可以采收。所以在用肥料的时候,前期最好用氮肥为主,在苗期长势最旺盛的时候(开花之前),要多用钾肥。
(采收):
(1):紫苏要选择在上午晴天的时候进行收割,紫苏的叶片可以在7月-8月,叶片采收要在紫苏的株体没开花之前,苏梗在9月份用镰刀进行收割。
1、种子贮藏与处理:种子休眠期长达120天,刚采收的种子要打破休眠期,必须将种子放在3摄氏度环境中5天,并用赤霉素浸种促进发芽。种子发芽属需光性。采收的种子忌干燥贮藏,它置于阴凉处风千2-3天后,用等埴的河沙与种子混合,保持适宜湿度,装进筘子内埋藏于土中,以利于发芽。
2、播种育苗:苗床要求通风透光、土质疏松肥沃、保水保肥性能好。苗床地要犁耙细碎,畦面要平,畦宽1-1.3米,长20米,畦高20厘米。
苗床面积按栽种面积的10%准备。播种前打足底水。毎平方米苗床播种最为10-14克,种子细小,播种时可掺入草木灰或细砂拌匀种子,播后用木板稍镇压,然后盖上稻草,并喷水,再用农膜覆盖。7~10天后即可出苗,出苗后将膜揭去,苗出齐后,进行1~2次间苗,间下的幼苗亦可食用。注意通风,防止徙长。当有3~4对真叶时可定植。
3、定植及管理:定棺前10-15天整地,深耕晒垡,每亩施腐熟有机肥3000公斤,钙镁磷30公斤,草木灰100-200公斤,作成宽1.3-1.5米、高25厘米的畦。并于定植前4-5天喷都尔或乙草胺或农达等除草剂,每亩100~110亳升,加水30-40公斤。
定植间距15-20厘米见方,栽后立即浇水,此后保持土壤湿润。定植后25天左右开始摘除初茬叶,标准是第4节以下的叶全部摘除,以后陆续采收叶片,高峰期3-4天采收1对真叶,其他时间6-7天采收1对叶,一直采至9月上旬,亩产可达1200公斤左右。
初茬叶较小,以后采收的叶是充分长大的成品叶。每采收2~3次应追施腐熟粪水或0.5%的尿素液。显蕾开花期喷施1~2次0.2%的磷酸二氢钾或0.1%的磷钾精,可使花穗生长发育良好。7-9月份天气干旱,要注意灌水,每次灌水要灌透,多余的水及时排除,待土表发白时再重灌。
4、病虫害防治:紫苏尚未见病害。在生长期有蚱蜢、甜菜夜蛾等为害叶片,造成叶片穿孔,影响商品价值。可用快灵、速灭杀丁、强棒等农药喷治。
扩展资料:
紫苏的营养价值
紫苏在中国常用中药,而日本人多用于料理,尤其在吃生鱼片的时候是必不可少的陪伴物,在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能,主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满,恶心呕吐等症。
种子也称苏子,有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油,种子出的油也称苏子油,长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
紫苏在中国种植约有2000年历史,明代李时珍曾记载:“紫苏嫩时有叶,和蔬茹之,或盐及梅卤作菹食甚香,夏月作熟汤饮之”,可见紫苏在中国人的饮食中很常见。
中国人用紫苏烹制各种菜肴,常佐鱼蟹食用,烹制的菜肴包括紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等。另外,在南方地区,在泡菜坛子里放入紫苏叶或杆,可以防止泡菜液中产生白色的病菌。
粘耗子能放冰箱里冷冻吗?
可以放冰箱的
粘耗子的做法,400克糯米面加300毫升温水,揉成面团,盖盖备用,苏子叶洗净控干水分,碗中放入赤豆沙、白糖、开水搅拌,揉成球,往苏子叶上抹油摞起来,往手上抹油,取糯米面按平,包入豆沙馅,搓成椭圆形,放苏子叶上卷好,放蒸锅里盖盖大火烧开,转中火蒸10分钟即可。
东北粘高粱米的做法?
1、黏高粱米提前浸泡三小时。
2、锅中加入适量的水,水要多一点,先下入花生和芸豆煮开,并继续煮5分钟左右。
3、下入浸泡好的粘高粱米,水开后继续煮至米熟。
4、煮熟后直接捞出,装入比较薄一点的盆中。
5、把捞出的米饭放在比较薄的不锈钢盆中,锅中加入适量多的水,盆中的米饭上屉蒸半小时左右。
食材清单
粘高粱米面&500g&
、&白糖&可加可不加&、&豆沙馅&300g
烹饪步骤
1/8
用开水先烫熟1/3的面粉
2/8
烫熟的面粉放凉些再加入剩下的面粉,和成不沾手的面团。可用温水调试!
3/8
和好的面团常温醒40分钟以上,醒好后要反复揣10分钟以上,是使面团松软!
4/8
烀好的豆沙馅!最好用很小的那种红小豆,发亮个头较大的的那种只是好看,皮很厚烀不烂捣不碎又没味道!豆沙馅可先放糖,也可不放都豆包熟后沾糖吃。
5/8
揣好的面取一小块拍成饼放入豆沙馅做成豆包状,垫上苏叶或直接放在屉布上!
6/8
上锅蒸,上汽后20到25分钟左右就可以了!
7/8
刚出锅的豆包微粉白色
最后一步
放凉,冷冻的豆包颜色较深。东北传统方法,那些年的味道,曾经的记忆!松软粘糯,高粱香味浓郁。
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