蒸馒头的方法和步骤 做馒头方法

蒸馒头的家常方法和步骤 蒸馒头的方法

1、食材：普通面粉600克，酵母5克，白糖5克，温水350毫升，食用碱1克，南瓜半个。

2、首先准备普通面粉600克，酵母5克，白糖5克，温水350毫升， 食用碱1克。家里有南瓜的也可以准备半个南瓜。

3、把普通面粉倒入容器里，有南瓜的话把南瓜蒸熟趁热压成泥，放在面粉里，加入酵母，白糖，促进酵母发酵 ，先倒入温水，把酵母化开，再分次倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成大朵的棉絮状，下手揉面，揉成光滑且偏硬一点的面团，盖上盖子放在温暖的地方，饧发至两倍大。

4、面板上撒一层干面粉，干面粉里再放入一克食用碱，食用碱一定要揉碎，不要有小颗粒，饧发好的面有很多气孔，倒在干面粉上，揉揉排排气，多揉一会，把食用碱充分的揉在面团里，这样蒸出来的馒头没有酵母的味道， 还特别香。

蒸馒头的方法和步骤 做馒头方法

5、揉好的面团，整理成长条，用手揪成一样大小的面剂子，把每个面剂子再揉一揉，由外向内整理一下，揉圆。

6、馒头做好后，蒸锅里加入四十度左右的温水，锅帘上铺一层吸油纸，防粘，把做好的馒头依次摆好，每个馒头之间留有一定的空隙，盖上盖子，进行二次饧发，饧发十分钟后，馒头明显增大，大火蒸三十分钟，再焖五分钟，打开盖子，馒头的香味扑鼻而来。

蒸馒头的做法

蒸馒头是一种传统面点小吃，填仓节节日食俗。把发酵好的面团作成馒头形状放在锅具或蒸笼上蒸即可，做法简单易学，多数家庭都会做。现在成为我的日常早餐，我们一起来看看做法吧!

蒸馒头的方法和步骤 做馒头方法

用料主料

面粉200克

辅料

细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克

蒸馒头的做法

1.将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟

2.将静至好的牛奶倒入面粉内

3.边倒边搅拌，拌至絮状

4.再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵

蒸馒头的方法和步骤 做馒头方法

5.发酵至比原来两倍大

6.案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑

7.再擀成大片

8.然后由上至下卷起搓成长条

9.用刀切成馒头坯

10.锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟

11.然后开大火蒸12分钟即可

烹饪技巧

馒头蒸好后，不要立刻打开盖，闷3分钟再打开锅盖，以防馒头回缩。牛奶可以分两次加入和面，取少部分用来调酵母，剩下的分次加入面粉里，不要一次性的加入。

蒸馍的方法和步骤

用料：面粉（饺子粉）3碗、水1碗、酵母5克、糖适量。

步骤：

1、建议用户找一个干净的盆子，倒上一碗温水，放上少许糖（约一汤匙），再放上适量酵母（约铺满水面，使水混浊）搅拌均匀。

2、然后放上3碗面粉，用筷子搅拌成面疙瘩状，然后再揉成面团，找个保鲜膜或塑料袋盖住让其发酵。

3、发酵至2倍大。

4、把发酵的面团放至面板上，使劲揉，把面团里面的空气挤出来，因为面揉的越长越好吃筋道，然后把揉好的面团搓成长条。

5、切成一个个面剂子，大小自己定，然后分别揉成圆馒头状。

6、揉好的馒头要醒上20分钟，看到比原来的馒头生坯大上一倍，然后在蓖篱上放块湿布（抹油也行），把馒头放进锅里。

7、冷水上锅，中火烧开，冒气后再蒸20分钟，时间到了关火，再闷5分钟。

8、白胖子出锅了！吃起来可是比面包香软，一顿饭能吃上两个呢。

以上内容参考百度百科-蒸馒头

怎么蒸馒头

蒸馒头的做法：

1、酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。

2、用手揉面，揉至面团光滑，面团放到容器中盖好盖子，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低而定；

3、发好的面团内部是均匀的蜂窝状，案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，将面团整形成长柱形，用刀切成等量大小。

4、在蒸架上涂上油，把切好的馒头坯子放入，蒸锅内留出距离，发酵20分钟左右开大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖子。

蒸馒头的做法怎么做

主料面500克 辅料水适量发酵粉适量

步骤

蒸馒头的做法步骤11.把发酵粉在温水里泡发

蒸馒头的做法步骤22.缓缓的倒入面粉中搅拌

蒸馒头的做法步骤33.拌成絮状

蒸馒头的做法步骤44.再慢慢柔成面团

蒸馒头的做法步骤55.放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大，就够了

蒸馒头的做法步骤66.揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟

蒸馒头的做法步骤77.再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好吃

蒸馒头的做法步骤88.来回几次后，把面弄成小挤，再弄成馒头状

蒸馒头的做法步骤99.放入凉水锅里，醒十五分钟再开火

蒸馒头的做法步骤1010.盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好

蒸馒头的做法步骤1111.关火后再闷三五分钟再开锅，馒头出锅

蒸馒头的做法步骤1212.入盘