做包子的配方 做包子的配方和做法视频

关于做包子的配方，做包子的配方和做法视频这个很多人还不知道，今天小蚪来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、 肉包子的馅料配方以及做法 包子有很多不同的品种，有白菜包子、肉包子、芝麻包子、芹菜包子等等，要做好酱肉包子，就要先知道肉包子馅的做法，只有肉包子馅做的好吃了，包子才会好吃，下面我们就来看看肉包子的做法吧。

2、 做法一 主料 准备适量的粉丝、香菇、胡萝卜、鸡蛋，还有一些辅料，生姜、生抽、葱、鸡精、香油、花生油。

3、 做法 1.香菇、胡萝卜、木耳分别洗净切成末。

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4、 2.鸡蛋炒熟后切碎，木耳泡软后切段。

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5、 3.将准备好的豆干切成丁状。

6、 4.葱姜分别洗净切碎。

7、 5.切好的所有材料加盐、鸡精、生抽、老抽、香油、花生油调匀。

8、 6.发面面团取一部分揉成长条。

9、 7.把面切成若干的面剂，之后再按扁。

10、 8.擀成皮，放入馅料。

11、 9.包成包子坯饧5分钟。

12、 做法二 所需原料 包子皮 面粉300克+100克、酵母3克、温水180克~~200克。

13、 包子馅 猪肉(肥瘦3:7或4:6)250克、大葱120克、高汤或者清水80克、黄豆酱油1大勺(或者生抽加老抽)、蚝油1大勺、花椒粉1小勺、姜粉1小勺或用3片生姜剁成茸、食用油1.5大勺(一定要用炸熟晾凉的油，味道香没有生油味)、香油少许、料酒少许、白糖一点点、盐3~4克左右。

14、 制作方法 1、将猪肉剁成肉馅，放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀，然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲，看不到倒入的水分，这样的包子馅汤汁多，肉又嫩，瘦肉吸水多一些，肥肉吸水少一些，洗过晾干的肉吸水多一些，洗完就搅碎的肉馅因为带着太多的水分，吸水就非常的少，所以究竟肉馅里能打进多少的水，还要根据实际情况。

15、如果不想放花椒粉还可以捏一些花椒用开水泡上，晾凉后的花椒水打入肉馅中也会令肉馅去腥而且味道更好。

16、 2、打好水的肉馅放入花椒粉、姜粉或姜蓉、还有盐和糖还是顺着原来的方向搅打均匀。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

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