四喜丸子是哪个地方的菜 四喜丸子是哪里的特色菜

四喜丸子是哪里的菜

山东地区。主料：猪肉馅500克、油菜3棵、鸡蛋1个、植物油适量、葱10克、食盐5克、姜10克、料酒1汤匙、花椒10粒、白糖1茶匙、红烧酱油1汤匙、大料1瓣、家乐鸡粉2茶匙、胡椒粉1茶匙、家乐鸡精2汤匙、淀粉2汤匙。

1、食材备齐。

2、将肉馅放在大碗内，加入葱姜末，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌均匀。

3、加入2汤匙淀粉，分次加入半碗水，用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲。

4、锅加油烧至6-7成热，将肉馅分成4份，用手团成圆形，放入油锅中炸制金黄定型，捞出待用。

5、锅加水下入，酱油，白糖，花椒，大料，葱段，姜片，鸡精，烧开下入丸子，盖上锅盖中小火煮30分钟。

6、期间，另起一锅加入水烧开，加入少许盐，下入油菜焯水至断生，捞出放入冷水中投凉，捞出沥水。

7、将煮好的丸子捞出摆在盘内，四周摆上油菜。

8、将煮丸子的汤汁加入水淀粉，加热至粘稠，浇在丸子上即可。

四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。

四喜丸子是什么菜系?

四喜丸子是鲁菜。

由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。按照我们北方人的习俗，大年三十团圆饭，一定要吃四喜丸子，取其团团圆圆、和和美美之意。

简介

常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。

四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。这道菜是传统地道的汉族美食，是淮扬菜，这道菜几乎在家家户户的年夜饭中都会出现。

四喜丸子是哪的菜 四喜丸子是哪里的菜系

1、四喜丸子属于鲁菜系，四喜丸子寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事。

2、由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，一般用于喜宴或者寿宴，是宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

四喜丸子是哪个地方的菜 四喜丸子是哪里的特色菜

3、四喜丸子的食材比较简单，只需要准备一些猪肉以及其它辅料就可以了。

4、四喜丸子和红烧狮子头的做法相差不大，可以说基本一致，只不过四喜丸子是四个丸子装一盘，红烧。

红烧狮子头是哪个地方的名菜属于什么菜系？该如何制作呢？

红烧狮子头是一道常见的大菜硬菜，是扬州名菜，属于淮扬菜菜系。红烧狮子头是将巨大肉丸先炸后煮而成，味道鲜嫩多汁非常解馋非常下饭。下面我给大家分享一下红烧狮子头的详细做法。

红烧狮子头的做法

准备食材：500克五花肉剁成肉末，鸡蛋1个，料酒20克，糖5克，淀粉30克，胡椒粉3克，酱油5克，盐5克，葱适量，姜适量，红酱30克，水淀粉适量。

1.肉切碎，加入一个鸡蛋，倒入20克料酒，5克白糖，30克淀粉，3克胡椒粉，5克酱油，5克盐，加入适量的葱姜末，搅拌均匀，揉成肉丸。

2. 入油锅，小火煎至金黄色，捞出。

3. 锅中倒入适量食用油，倒入葱姜末爆香。

4. 加入适量的开水，30克红辣椒酱。

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5. 然后倒入炒好的狮子头，大火转小火，盖上盖子，煮20分钟。

6. 在锅内加入适量水淀粉，开盖收汁。出锅装盘即可享用。

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做红烧狮子头的小窍门

剁肉沫时不是越细越好，而是要有点颗粒感，大小均匀，这样吃起来才有狮子头的肉味。肉沫调味搅拌时，一定要多打上劲，上劲后粘度越高，制作的肉丸子就越有弹性，吃起来口感更好。

炒肉丸子时，油温要控制好，过高会外焦里不熟，过低丸子不易成型，容易散开。还需注意安全，从锅边滑入肉丸，避免溅油烫伤。炒好的肉丸在红烧的时候，火候会转为小火慢炖，时间在30分钟左右，要时刻观察水的多少，避免糊锅，最好用砂锅炖。

狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳。因为狮子头比较大，在炸制的时候一定要小火慢炸，这样才炸熟炸透。

结语：以上就是我给大家分享的红烧狮子头的做法，大家可以跟着我分享的方法做一下，真的是很解馋很下饭。

四喜丸子是哪的菜

四喜丸子是山东的菜，属于鲁菜菜系。四喜丸子由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事，常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜的丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。

四喜丸子颜色金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口。一般四喜丸子在喜庆宴席上用的比较多，象征着人们福禄寿喜大全。

四喜丸子的由来

据传，四喜丸子创制于唐朝。有一年朝廷开科考试，各地学子纷纷涌至京城，其中就专有张九龄。结果出来，衣着属寒酸的张九龄中得头榜，皇帝赏识张九龄的才智，便将他招为驸马。当时张九龄的家乡正遭水灾，父母背井离乡，不知音信。举行婚礼那天，张九龄正巧得知父母的下落，便派人将父母接到京城。喜上加喜，张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。

张九龄询问菜的含意，聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’。一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。”张九龄听了哈哈大笑，连连称赞，说：“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。”从那以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。

四喜丸子的家常做法? 四喜丸子属于什么菜系

四喜丸子的家常做法：

1、原料：猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。调料：老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个。

2、碗中倒入肉馅，加料酒、老抽、生抽、香油、食盐和香菇丁。打入鸡蛋，加入淀粉，搅拌均匀。肉馅搅打上劲，腌制30分钟。腌好的肉馅团成圆状，沾一层淀粉。起锅烧油，油温热至七成放入肉丸，开小火炸至底部定型，翻面继续炸。炸至表面金黄，丸子不再发软时控油捞出，锅内控出油，倒入水、生抽和料酒。放入肉丸盖上盖子，大火煮开转小火煮8分钟。倒入适量水淀粉，大火收汁，汤汁粘稠时盛出，撒上少许葱末即可上桌。

3、四喜丸子，是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

“四喜丸子”是中国传统名菜，这里的“四喜”到底指的是什么？

四喜丸子中的四喜是指头榜题名，成家完婚，做了乘龙快婿，合家团圆。四喜是旧时人们为庆贺和祈求人生的四大喜事，即久旱逢甘雨、他乡遇故知、洞房花烛夜、金榜题名时。四喜丸子是经典的汉族传统名菜，由四个肉丸组成，寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事。