红烧肉为什么会苦 红烧肉怎么煮

大家好我是小周，红烧肉为什么会苦，关于红烧肉怎么煮很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

红烧肉为什么会苦 红烧肉怎么煮

1、红烧肉发苦是因为糖糊了。

2、做红烧肉时，可以选用白底色的锅，好观察糖颜色的变化、火候大小。

3、把糖放进锅中后要不断搅拌，使糖受热均匀。

4、当糖从白色变成黑色后，3秒后把肉放进锅里，控制好时间防止糖糊。

5、 做红烧肉的注意事项： 1、用量合适，无论是肉还是用料，按合适的比例添加，味道才正宗。

6、 2、肉要切成方块，不大不小，厚度适中，这样才能入味。

7、 3、煸炒上色，掌握好火候，以免糊了。

8、 4、水量加足，一次性加入充足的水分，但不要过多。

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9、 5、大火收汁，收汁用急火大约收15分钟，也可根据实际情况调控时间，以免把锅烧干。

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10、 红烧肉的存放方法：烹饪好的红烧肉，可以用保鲜膜包好后放置冰箱冷藏室。

11、如果长时间不食用，可以放在冷冻室内。

12、熟食尽量食用完，长时间存放再食用，会引起肠胃不适。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。