牛腩是牛的哪个部位 牛哪个部位的肉最好吃

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牛腩是牛的哪个部位 牛哪个部位的肉最好吃

1、牛腩是牛腹部和靠近牛肋处的肉。

2、 牛腩只是一种统称，如果依照部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩，牛腩主要是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。

3、国外进口的是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

4、 牛腩的分类。

5、 1、坑腩：牛味最浓，取自牛胸前的牛仔骨，肋排或旁边牛肋条部位的的肉。

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6、 2、爽腩：又叫绷纱腩、崩沙腩或蝴蝶腩，是牛肚皮的腩位，位于牛的横膈膜附近，爽腩贵坑腩一半，由于有块薄软胶质，爽软不硬。

7、 3、腩底：连着坑腩近牛皮下的一块肉，又粗又韧。

8、 4、腩角：爽腩和坑腩中间的一块肉，分量极少。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

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