干炸鱼块的做法 家常炸鱼块最简单做法

干炸鱼块的做法 家常炸鱼块最简单做法

关于干炸鱼块的做法，家常炸鱼块最简单做法这个很多人还不知道，今天小柳来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、炸鱼块的家常做法大全如下： 配方：一条鲤鱼2斤半左右，花生油适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，花椒适量，盐适量，鸡蛋2个，面粉少量。

2、 步骤1：把鱼清洗干净，控干水分，把尾巴鱼鳍切掉。

3、鱼头剁开，鱼肉切块。

4、 步骤2：切好的鱼放进盆里，葱切碎，姜、蒜切片，再放入少量花椒。

5、加少量料酒，生抽少放一点，加入适量盐。

6、 步骤3：搅拌均匀腌制一个小时以上。

7、注：腌制好后鱼头不炸，留做下次做鱼头豆腐汤。

8、 步骤4：两个鸡蛋加少量面粉搅拌均匀，做好面糊，可以加少量水。

9、 步骤5：把鱼块上面的葱姜蒜都清除干净再放进面糊里，把鱼肉均匀裹上一层。

10、 步骤6：锅里放油，油至7、8分热放进鱼块，炸金黄色就熟了。

11、 步骤7：炸好的鱼块可以直接吃了。

12、 炸鱼块，做好三点： 1、鱼块不能直接裹粉，要用调味料腌制一下，去腥又增味，腌制时，加生姜、食盐、料酒、胡椒粉，抓拌均匀腌制，至少半个小时。

13、 2、炸鱼块时，所用的鸡蛋不能用全蛋，只用蛋黄，这样炸的鱼块才更加酥脆。

14、 3、炸鱼块时，记得用小火，慢慢炸制，不能一下将表面给炸焦了，先炸到微黄时捞出，再二次复炸到鱼块金黄捞出，这样鱼块更酥脆，放得时间长，避免回潮。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。