宫保鸡丁的宫保是什么意思 宫保鸡丁暗示着什么

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1、1、所谓“宫保”，是丁宝桢的荣誉官衔。

2、丁宝桢是“宫保鸡丁”的发明者。

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3、 2、一说：丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。

4、他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。

5、调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。

6、后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。

7、 3、二说：丁宝桢来四川，大兴水利，百姓感其德，献其喜食的炒鸡丁，名曰“宫保鸡丁”。

8、 4、三说：丁宝桢在四川时，常微服私访。

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9、一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子鸡丁，叫家厨仿制，家厨以“宫保鸡丁”名之。

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