自发粉可以做蛋糕吗 蛋糕粉做蛋糕的方法

自发面粉可不可以做蛋糕

在日常生活中，使用自发粉是可以做蛋糕的。因为使用自发粉做出来的蛋糕在口感上要比面粉做的蛋糕要鲜美的多，因此，自发小麦粉做蛋糕一直是人们常选用的材料之一。

自发粉可以做蛋糕吗 蛋糕粉做蛋糕的方法

自发粉是面粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它化学添加剂。一种是用时只需要加水，就可以节约发酵时间；另一种是在制作时需另加糖和水油蛋等材料调配制作。注意用自发粉做蛋糕时鸡蛋要用常温的，糖要用细砂糖，面粉用低筋面粉，做好每一个细节，其实用自发粉做蛋糕是非常美味的。

拓展资料：

自发粉是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成,人们只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品,如馒头、蛋糕和油条等.这样可避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序,并能降低对食品制作技术的要求,能稳定和改替食品的质量,省时、简单和方便.是一种家庭、食堂、部队和野外作业理想的方便食料。

自发粉做蛋糕的做法

准备适量自发粉，鸡蛋，砂糖，黄油，各种干果仁、葡萄干等备用材料。

第一步，打2-3个鸡蛋，把蛋清、蛋黄分离，然后把黄油隔水软化备用。

自发粉可以做蛋糕吗 蛋糕粉做蛋糕的方法

第二步，然后在软化的黄油中加入自发粉、蛋黄、适量砂糖按同一个方向搅拌，搅拌到没有任何颗粒状为止即可。

第三步，在备用的蛋清中分2-3次加入砂糖搅拌，用筷子或电动打蛋器搅拌到蛋白泡发即可。

第四步，把搅拌好的蛋黄液加入泡发后的蛋白中继续搅拌，搅拌均匀即可。

第五步，在模具内刷上一层油，放入果干，再把搅拌好的蛋糕液倒入模具内，放入葡萄干、枸杞等，放入烤箱烤15-20分钟，再用专用蛋糕纸、蛋糕碟子盛出就可以。

自发粉可以做蛋糕吗

可以。自发粉是面粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它化学添加剂。一种是用时只需要加水，就可以节约发酵时间；另一种是在制作时需另加糖和水油蛋等材料调配制作。注意用自发粉做蛋糕时鸡蛋要用常温的，糖要用细砂糖，面粉用低筋面粉，做好每一个细节，其实用自发粉做蛋糕是非常美味的。

扩展资料：

做蛋糕和面的标准达到了，而在用自发粉做蛋糕时，由于微波炉的加热火后与烤箱有所不同，烤箱是上下火，受热是均匀的，而微波炉加热是穿透性加热，受热是不及烤箱均匀。微波炉温度也没有烤箱（180°C）瞬间加热的那么快。所以松软的蛋糕究竟用微波炉烤制能达到怎样，还有待考究。

自发粉能否做烘焙食品？

自发粉是在面粉中添加适量的发酵剂，常用来制作馒头类食品。

除非外包装有说明是蛋糕自发粉，否则不可以！

不过，可以将就做面包、马芬之类的方子里带有泡打粉、塔塔粉等发酵配方的糕点。

自发粉可以做蛋糕吗 蛋糕粉做蛋糕的方法

可以做蛋糕的自发粉，其成分是面粉与泡打粉，可以用来做简易蛋糕。

一般来说，每

100克至120克面粉加入一茶匙发酵剂，便成自发粉了。

饼干一般不行，因为发起来的话就没型了。

不过只是影响美观度，口感没什么差