肉包馅料的做法和配方（肉包馅料的做法和配方图片）

郝大厨酱肉包子馅的做法？

用料：肉馅（三肥七瘦） 500g、料酒 1勺、姜末 15克、甜面酱 80g、海天原味豆瓣酱 20g、味极鲜酱油 1勺、白糖 60g、鸡精 小半勺、大葱 2根

做法步骤：

1、肉馅入锅，有肥肉，就没放油（如果切成肉粒更佳，我这是直接买了叫卖肉的绞了）。

2、炒散出油。

3、料酒1勺。

4、姜末15g。

5、甜面酱80g。

6、海天原味豆瓣酱20g。

7、味极鲜酱油1勺。

8、白糖60g。

9、鸡精小半勺。

10、快起锅时放入大葱末。

11、搅拌均匀，一锅酱肉包子馅就做好了。这个馅可以包25个左右的包子。

京酱包子馅料制作配方？

京酱包子馅放油，炸熟的黄酱，葱姜，五香粉，香油，味精搅拌均匀即可。

粘米包子馅的做法？

主料：

南瓜300克

糯米粉200克

辅料：

糯米粉30克

豆沙适量

葡萄干少许

白糖50克

植物油1汤匙

丁香少许

水80毫升

步骤1

南瓜冼净切块放蒸屉中，大火蒸十五分钟

步骤2

蒸熟的南瓜用叉子压成泥，放入盆里

步骤3

将糯米粉，粘米粉，白糖，油倒入做法2中，加清水揉成面团

步骤4

豆沙馅15克做成球状，面团分成40克的小面团，也搓成球

步骤5

糯米面搓成球在手掌上按扁，像包汤圆一样包入豆沙馅，搓圆

步骤6

搓圆的南瓜包，用刀背压出花纹成南瓜状，稍微按扁

步骤7

插上丁香或者葡萄干在包的顶部，扫上一层油

步骤8

蒸盆抹上一层油，将南瓜包放入，大火蒸7分钟即可

老北京肉丁包子馅的做法？

主料

五花肉

肉包馅料的做法和配方（肉包馅料的做法和配方图片）

500g

白菜

500g

小麦面粉

500g

辅料

橄榄油

适量

盐

适量

甜面酱

15g

酵母

10g

葱

10g

姜

5g

鸡精

3g

十三香

5g

步骤

1.面粉500g;

2.温水270g化开的酵母；

3.将酵母水慢慢的倒入面粉中，搅拌成雪花片状；

4.揉成面团做到手光、盆光、面光即可盖上盖子放在暖气旁边等待发酵；

5.五花肉刮去皮上的毛洗净；

6.连皮切成1厘米的厚片；

7.再切成条后再切成丁；

8.白菜帮洗净控干水；

9.也切成1厘米大小的丁，同时在菜里加入3g的盐，杀去里面的水分；

10.挤去水分后的白菜丁；

11.葱姜都切成细末；

12.甜面酱、鸡精；

13.在肉馅里倒入甜面酱、鸡精、十三香、姜末橄榄油；

14.切好的葱沫放在肉馅的一边，等调好全部肉馅时在搅拌，这样可以减少葱的异味；

15.放入白菜馅搅均匀；

16.发好的面团；

17.在案板上揉成团在松弛5~8分钟；

18.搓成长条揪成比饺子皮率大一些剂子；

19.擀成中间厚边上薄的包子皮；

20.包子皮上放上馅料；

21.从一头开始捏合在一起；

22.在用右手食指压成花边；

23.包好的山东肉丁包子；

24.把笼屉上沫少许植物油后摆上包好的包子，冷水大火蒸15分钟，开锅后嘘5分钟后就可以取出食用。

小贴士

1、山东肉丁包子最好用五花肉，不用去皮这样吃起来更香；

2、白菜切的时候在上面撒一点点的盐，这样可以去除白菜中的水分，保持白菜的清香和营养；

3、在包之前在把白菜和肉馅搅拌一起，这样可以避免有少许的水分流出来；

4、冬季天气温度低，北方的家里都有暖气，可以把和好的面团盆，放在暖气附近，这样面粉就很容易发酵

五香牛肉包子馅的配方与制作？

不带筋的牛腩切块，三个五清洗干净后放冷冻室，冷冻后和葱姜一起入主锅。涡轮加速T秒钟，打成肉絮状。

加生抽，老抽，盐，糖，五香粉，香油等调味料，2分钟/速度2反转，搅打上劲儿。从锅盖圆孔观察肉馅儿干湿度，需要的话少量多次加水，加一次水等完全吸收之后酥油需要再加下一次水。最后加入胡萝卜丁、洋葱丁、芹菜丁，时间6秒/速度2反转混合，盛出待用。

牛肉剁碎放入食盐生抽料酒葱姜五香粉一起拌匀，再用来包包子。

地达酸菜包子馅做法？

酸菜200克

盐适量

姜蒜末少许

花椒几颗

蚝油少许

肉包馅料的做法和配方（肉包馅料的做法和配方图片）

油适量

辅料

面粉220克

水110克

鲜酵母6克

1. 馅料：酸菜200克，盐适量，姜蒜末少许，花椒几颗，蚝油少许，油适量，面团：面粉220克，水110克，鲜酵母6克。

肉包馅料的做法和配方（肉包馅料的做法和配方图片）

2. 酸菜洗净，切碎。

3. 锅烧热，倒入食用油，放入姜蒜末和花椒炒香。

4. 倒入酸菜，炒出香味。

5. 放入盐，翻炒至酸菜入味。

6. 快出锅时加入蚝油翻炒均匀。

7. 出锅，晾凉，备用。

8. 将面团料倒入面包机中，

9. 搅拌成光滑面团，放入大碗，盖上保鲜膜置温暖处发酵。

10. 面团长大至两倍，发酵完成。

11. 分割成7等分，滚圆，松弛15分钟。

12. 取一块面坯擀成圆片，放入适量馅料。

13. 包起，捏褶。

14. 全部包好后放入蒸屉中醒发约15-20分钟。

15. 冷水上锅，旺火足气蒸约15分钟，熄火，再焖约3-5分钟。

16. 出锅，晾至温热食用。

人造肉包子馅的做法？

人造肉包子馅做法，加入葱姜蒜，盐，拌匀就好。