蟹味菇做汤用不用焯水（蟹味菇做汤用不用焯水一下）

本文目录一览：

• 1、海鲜菇做汤要焯水吗
• 2、蟹味菇为什么要焯水？
• 3、海鲜菇炖汤要不要焯水

海鲜菇做汤要焯水吗

海鲜菇做汤是不用焯水的，海鲜菇一般指蟹味菇，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属，又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、胶玉蘑、鸿喜菇等，是一种大型木质腐生真菌。

海鲜菇

海鲜菇是北温带一种优良的珍稀美味食用菌，目前全球日本海鲜菇产量最高。

海鲜菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类。

海鲜菇表面颜色洁白无瑕，菌肉肥厚而细腻，味道特别的鲜美。

蟹味菇为什么要焯水？

蟹味菇之所以叫做蟹味菇，是因为它身上有一种独特的，类似于海鲜一般的腥味，因此，在烹饪之前，需要放进开水中去把这种腥味给去除掉，这样的口感比较好，而且也是烹饪蟹味菇的技巧；经过开水焯水以后的蟹味菇，

和其他的食材一起烹饪的话，口感和营养都更佳；再者，菌类食物一般都需要焯水，开水焯汤可以去掉其中的细菌和一些细微的毒素，这样吃起来也比较安全、放心一些。

蟹味菇，又叫做真姬菇，隶属担子菌亚门、伞菌亚纲、伞菌目、离褶伞科、玉蕈属，是北温带一种优良的食用菌。蟹味菇所含营养非常的丰富，内含丰富的维生素、氨基酸多达17种，其中最为突出的是赖氨酸、精氨酸等，

而且含量高于一般的菇类，食用有助于青少年增高、益智、发育，对于老年人来说有抗癌、降低胆固醇的功效；对于女性有很好的抵抗衰老、延年益寿的功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。

海鲜菇炖汤要不要焯水

需要。海鲜菇会有它独特的一种近似海鲜类的腥味,一般在开水里加生姜焯下水比较好吃,这是做蟹味菇的技巧,然后多加些食材下去一起烹饪,味道营养更佳。菌类一般都需要焯水,烫一下更好。

海鲜菇焯水的做法

1.将海鲜菇洗净备用。

2.锅中倒入适量清水，烧开后将准备还的海鲜菇倒入，汤两分钟，捞出沥干水分即可。

海鲜菇烧汤的做法

海鲜菇瘦肉汤

食材：海鲜菇半斤、肉末适量、姜蒜适量、葱花适量

1.海鲜菇洗净，并去除尾部，焯水捞出备用。

2.将瘦肉切片并剁碎，姜蒜切好备用。

海鲜菇烧汤需要焯水吗

3.接下来开始做菜。预热锅底，倒入适量的油，放入姜蒜爆炒出味道。

4.然后放入两碗净化水（量多少按个人需求而定），把肉末放在水中，并加入适量的盐。

5.盖住锅盖，开大火烧开。待烧开后，将海鲜菇一起放进水中间，没过。再次盖住锅盖煮3分钟左右。

6.打开锅盖，看看海鲜菇是否煮软煮熟，再加入葱花进去。尝尝味道如何，加点鸡精调味，搅拌均匀，即可出锅。

海鲜菇的食用

1、发霉腐烂的海鲜菇不要食用,以防食物中毒。

2、海鲜菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人为了蟹味菇的口感和味道更加好,没有完全煮熟就吃了,其实这样对身体很不好。

3、没有煮熟的海鲜菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全,只有经过高温煮熟,才能最大限度的去除农药的残留物。

4、海鲜菇属于菌类,在保存的过程中,可能会由于保存不当,而引起某些病毒,经高温煮熟后毒性会消失。特别是在吃火锅时应注意一定要将其煮熟煮透,才可以食用。