头菜怎么做好吃（火爆大头菜怎么做好吃）

大头菜素馅火烧的做法？

食材清单

发面普通面粉 300g 、 酵母粉 0.63ml 2勺 、 白糖 2.5ml 2勺 、 土豆 1个 、 茄子 1个 、 小葱 3根 、 大头菜适量，六月香豆瓣酱 2勺 、 五香粉 2勺 、 盐 5克

烹饪步骤

1，面粉加入酵母粉、白糖，加水搅成絮状，然后揉成光滑的面团

2，土豆切丝，加盐炒软，下入五香粉、葱花

3，茄子用豆瓣酱炒一下，下入葱花，加入大头菜

4，发好的面揉匀，搓长条下剂子

5，剂子擀薄刷油酥，切几刀，然后转圈叠起来

6，叠起来按扁

7，擀薄包菜

8，像包包子一样

9，电饼铛馅饼选项，烙至两面金黄

1. 发面，先用温水将酵母粉发起，再用和手温差不多的水和面，大概一个半小时就能发，不会发的，买自发粉和面也可以

2. 大头菜焯水剁碎，块大点口感好

3. 粉条煮好剁碎，剁时有点粘刀，沾水剁

4. 锅里放油，用花椒大料炸锅，凉了，将花椒大料捞出，油备用

5. 切葱花，多点好吃。这是我婆婆自己院子里种的葱

6. 把所有东西放在一起，加辅料拌好

7. 拌好就可以包了

头菜怎么做好吃（火爆大头菜怎么做好吃）

湖北襄樊头菜凉拌方法？

1/5

将大头菜清洗干净，用手撕成小块即可。2/5

将撕好的大头菜放到开水中焯一下。

3/5

将焯好的大头菜放到冷水中过凉

4/5

攥干水分，备用

怎样做凉拌菜才好吃?料汁是关键，记住一点

5/5

加适量的盐、米醋，辣椒油，搅拌均匀即可。

注意事项

圆白菜可以用盐水清洗，有杀菌的效果

嚼头菜怎么做好吃？

原料：头菜、葱、红辣椒、花椒、蒜末、酱油、蚝油、鸡精、白糖。

制作流程：

1、头菜撕成小片，撕普通杯口大小即可。

（提示：干煸头菜的做法当中，头菜要洗净并沥干，水太多不可。可以在做干煸头菜前1个小时将头菜洗净，沥干,或者去掉外层2叶而不用洗。）

2、葱切细丝。蒜2-3瓣拍扁切成末。切5~6个干红辣椒，分为1/3段。

3、锅用小火加热，要冷锅热油，锅倒油烧至6-7成熟，把大头菜放入油锅中煸炒，放入一边备用。

4、放入花椒炸出香味，捞出花椒不要；辣椒下锅，炒香；放入葱蒜末煸炒出香味。

（提示：干煸头菜要想做得好吃，油是少不了的，这道干煸头菜的用油量，是常规菜的两倍左右。）

5、头菜下锅翻炒，加入盐、酱油、白糖，直到菜叶均匀平铺开来，均匀淋上适量蚝油。加入鸡精，略翻炒，出锅。

（提示：千万记得要旺火干炒，不要加水，翻炒要快，火越大炒出来越香脆！）

普林大头菜的吃法？

食材： 猪臀肉 400克，大头菜 一个，小米辣 2个，青椒 8个。

制作方法：

1.猪臀肉洗净，切成薄片。

2.将青椒，大头菜，大葱，小米辣洗净，大葱切成短节，青椒，小米辣，大头菜切成细丝。

3.锅里放入适量植物油，再加入一大勺猪油。

4.混合油烧至7成热，放入猪臀肉翻炒。

5.炒至猪臀肉出油，变透明，微微变卷。

7.将猪臀肉推至锅边，舀一勺豆瓣酱在底油里，放入2小勺细砂糖，将豆瓣酱和细砂糖炒匀。炒至细砂糖完全融化，再将猪臀肉和豆瓣酱翻炒混合均匀。

8.倒入大头菜丝翻炒。

9.倒入青椒翻炒。炒至青椒断生，放入大葱和小米辣，再放入少许味精，翻匀起锅装盘。

生爆盐煎肉出锅了，猪臀肉香气扑鼻，肥而不腻，大头菜香甜可口，脆嫩爽口，青椒丝清新脆嫩，好吃特下饭，一锅米饭不够吃。做法简单，你也试试吧。春节家宴用得上。

一、香菇大头菜汤&

第一步：食材准备包括大头菜，香菇，盐，油，水和干贝。

&第二步：清洗大头菜，香菇和干贝五粒用温水泡开。&

第三步：烧开锅中水介入几滴油，放入大头菜汆烫熟捞出。&

第四步：香菇切片用油煎一下。

&第五步：锅中加入油，放入香菇，加入干贝和水，大火烧开。&

第六步：烧开后加入大头菜煮透后加入盐调味。

头菜怎么做好吃（火爆大头菜怎么做好吃）

二、大头菜瘦肉粥&

第一步：将大头菜清洗切末，姜切丝。 第二步：瘦猪肉清洗后切片，煮之前用盐，玉米淀粉，鸡精，生抽，姜丝腌制搅拌。

第三步：将大米淘洗后加水煮开，加入演好的肉片。&

第四步：肉片放入后稍稍用筷子划开分散下，再煮开。&

第五步：粥再开后放入大头菜末，用勺子完全将食材和大米搅匀，撒上葱花就行了。

大头菜烂炖菜的正宗做法？

用料

大头菜1个，西红柿2个，肥瘦相间的猪肉2两，大葱适量

步骤

1，热锅凉油，下葱花爆香，猪肉最好是肥瘦相间的，切成薄片，下油锅炒熟。 2，再放切成块的西红柿继续炒，用锅铲把西红柿压烂，再放入大头菜，大头菜切成丝，炒至菜变软。

&，加入适量的水，盖上锅盖炖6.7分钟，不要时间太长，太烂不好吃了，也可以再放一些土豆片一起炖也很好吃。

&，大头菜吸收了西红柿的味道，微微酸酸的味道很开胃。

虾仁炒头菜怎么做？

原料

<芹菜 (200g)

虾仁 (240g)

黑木耳 (50g)

小米椒 2个

生姜丝 3g

头菜怎么做好吃（火爆大头菜怎么做好吃）

盐 适量

淀粉 少许

料酒 几滴

1/准备好所需食材，虾仁提前剥好，并加少许淀粉、料酒抓匀放置半小时。

2/芹菜切3厘米段备用。

3/炒锅烧热，倒入食用油，放入小米椒生姜炸出香味。

4/倒入虾仁翻炒至虾肉微微紧致即可，不用时间过长。

5/倒入芹菜继续翻炒至芹菜变色。

6/放入木耳、盐翻炒十几秒钟关火装盘。

7/出锅啦。

8.美味又好吃的虾仁炒头菜完成开吃了。

油菜大头菜怎么做好吃？

【步骤一】：把油菜头清洗干净后把水沥干，然后给它切成4-5厘米左右的段装盘备用。

【步骤二】：把大蒜拍碎剁成蒜末，干辣椒简单冲洗一下把表面的灰尘冲洗掉，然后切成小段，把蒜末和干辣椒一起装盘备用，同时把鸡蛋打入碗中搅散成鸡蛋液。

【步骤三】：锅中添水大火烧开，然后放一勺盐，把油菜头倒里边搅动一下，主要是让其受热均匀，焯水1分钟左右，也就是差不多水开基本上就可以了。

【步骤四】：把焯完水的油菜头捞出来放冷水中泡冷，然后给它捞出来把水挤干备用，这里要注意的就是大家要是喜欢口感干爽的就把水分挤干一点，要是喜欢口感爽嫩的，就不要把水挤得太干，留点水分。

【步骤五】：锅里放一勺油，大火把油温升高到冒烟，下入鸡蛋，一瞬间就会起大泡泡。然后尽快炒散，把鸡蛋炒熟后盛出备用。这里要注意的就是，鸡蛋大家喜欢吃老一点的鸡蛋，就油温高一点、火稍微大一点，要是喜欢嫩一点的就油温低一点炒、火小一点。

【步骤六】：重新起锅放油烧热，开小火把干辣椒和蒜末倒里边炒出香味，这里要注意不要大火炒调料，干辣椒火大了会糊的。

【步骤七】：调料炒出香味后把油头倒里边，大火快速翻炒，把菜头的水汽炒出来，差不多翻炒1分钟左右。

【步骤八】：菜头水汽炒出来之后，把鸡蛋倒里边，然后放一勺盐和一勺陈醋还有一勺香油，大火翻炒均匀就可以出锅成菜啦！

油热放干辣椒爆香，加大头菜翻炒，加盐鸡精生抽炒入味